Tongseng Kambing Campursari

Winny Kitchen (Wiwik Indarwati)
Winny Kitchen (Wiwik Indarwati) @Wiwikindar_1976
Pekalongan, Jawa Tengah

Tongseng Kambing biasanya hanya dicampur dengan kol, tapi karena di kulkas ada beberapa stok sayuran, aku campur tongseng kambing ini dengan berbagai sayuran yang ada di kulkas seperti wortel, jagung putren dan tauge. Ternyata gak mengurangi rasa kok malah menambah serat dalam masakan. Biasanya kalau Idul Adha kita fokus masak daging sehingga sayuran sering gak kepakai, akhirnya busuk dan dibuang, sayang kan, apalagi harga kebutuhan naik terus, sudah seharusnya kita berhemat dan lebih efektif dalam belanja maupun memanfaatkan barang yang ada. Kemarin pas ngecek kulkas aku menyesal banget karena harus membuang 250 gr pokcay karena hampir busuk, wah sayang kan. Memang saya suka gelap mata kalau ke pasar pinginnya segala dibeli, tapi....pas masak males, apalagi kalau pekerjaan lagi banyak. Mungkin saya musti buat list resep apa yg akan dimasak dlm 2-3 hari dan itu dijadikan pedoman belanja, jadi gak kalap waktu belanja tapi malah pada busuk di kulkas. Oke bunda dah cek kulkas belum? Siapa tau ada bahan untuk buat masakan ini, yuk dicoba ...
#kuraskulkas
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019
#Cookpadcommunity_Pekalongan
#Resep32

Tongseng Kambing Campursari

7 orang berencana membuat resep ini

Tongseng Kambing biasanya hanya dicampur dengan kol, tapi karena di kulkas ada beberapa stok sayuran, aku campur tongseng kambing ini dengan berbagai sayuran yang ada di kulkas seperti wortel, jagung putren dan tauge. Ternyata gak mengurangi rasa kok malah menambah serat dalam masakan. Biasanya kalau Idul Adha kita fokus masak daging sehingga sayuran sering gak kepakai, akhirnya busuk dan dibuang, sayang kan, apalagi harga kebutuhan naik terus, sudah seharusnya kita berhemat dan lebih efektif dalam belanja maupun memanfaatkan barang yang ada. Kemarin pas ngecek kulkas aku menyesal banget karena harus membuang 250 gr pokcay karena hampir busuk, wah sayang kan. Memang saya suka gelap mata kalau ke pasar pinginnya segala dibeli, tapi....pas masak males, apalagi kalau pekerjaan lagi banyak. Mungkin saya musti buat list resep apa yg akan dimasak dlm 2-3 hari dan itu dijadikan pedoman belanja, jadi gak kalap waktu belanja tapi malah pada busuk di kulkas. Oke bunda dah cek kulkas belum? Siapa tau ada bahan untuk buat masakan ini, yuk dicoba ...
#kuraskulkas
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019
#Cookpadcommunity_Pekalongan
#Resep32

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 250 grdaging kambing
  2. 1/2-1 literAir
  3. 1 buahwortel, potong kotak
  4. 3 buahjagung putren, potong serong
  5. 4 lembarkol, potong kasar
  6. 50 grtaoge
  7. 1 tangkaidaun bawang, iris kasar
  8. 1 tangkaiseledri, iris kasar
  9. Bumbu Halus:
  10. 4 siungbawang merah
  11. 3 siungbawang putih
  12. 2 butirkemiri sangrai
  13. 1/3 sdtketumbar
  14. 2 cmkunyit bakar
  15. Bumbu lain:
  16. 2 siungbawang merah, iris halus
  17. 1 siungbawang putih, cincang
  18. 1 buahtomat, potong 6 bagian
  19. 7 buahcabai rawit merah, biarkan utuh
  20. 1 sdtgaram
  21. 1 sdmkecap manis
  22. 1/2 sdtgula pasir
  23. 1/2 sdtlada bubuk
  24. 1/4 sdtkaldu bubuk
  25. 2 cmkayu manis
  26. 4kuncup cengkih
  27. 1 cmlengkuas, geprek
  28. 2 ruasjahe, geprek
  29. 2 lembardaun salam
  30. 2 lembardaun jeruk
  31. Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

  1. 1

    Potong kotak-kotak daging, ulek bumbu halus, geprek lengkuas dan jahe. Sisihkan

  2. 2

    Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun salam hingga harum, masukkan daging, tumis hingga berubah warna.

  3. 3

    Tuangkan air, rebus hingga daging empuk, jika kuah tinggal sedikit tapi daging belum empuk, tambahkan air lagi. Setelah daging empuk (tetap berkuah), masukkan kayumanis, cengkih, garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu bubuk. Cek rasa. Sisihkan

  4. 4

    Dalam wajan lain, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel dan jagung putren, aduk-aduk, tambahkan air kira-kira 100 ml, biarkan wortel dan putren matang, masukkan kol, daun bawang, seledri dan tomat. Tumis hingga layu, tambah kecap dan cabe rawit utuh. Angkat

  5. 5

    Kembali ke wajan daging, panaskan, tuang tumisan sayuran, aduk-aduk, cek lagi rasa, mungkin perlu ditambahkan sedikit garam.

  6. 6

    Setelah kuah mendidih lagi, tambahkan tauge, aduk sebentar, angkat. Sajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Winny Kitchen (Wiwik Indarwati)
pada
Pekalongan, Jawa Tengah
Aku bukan chef tapi aku suka masak
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa