Balado adalah racikan bumbu yang didominasi oleh cabai (lado). Kalo versi saya selalu di mix dengan terasi. Mungkin lebih pantas disebut balado ala-ala 😂
Balado bisa dipadukan dengan beraneka bahan masakan seperti daging, ayam, telur bahkan tahu dan tempe. Eksekusi bolu sawo kemarin, tersisa 2 butir telur. Disandingkan dengan tempe sepertinya cocok 🤩