Pastel/Jalangkote Ragout Ayam Sayuran

Resna Nata Kitchen
Resna Nata Kitchen @ResnaCookingStory

Dulu sering bikin pastel ini buat camilan, lalu berganti camilan lain dan lama tidak pernah buat sampai lupa resepnya. Beberapa waktu lalu coba buat dengan resep baru, tapi resep baru ternyata susah untuk dibuat tipis. Akhirnya pas beres beres catatan yang berserakan di lemari, ketemulah resep pastel yang dulu saya biasa buat. Ternyata bedanya pada air yang digunakan, resep ini menggunakan air panas untuk mengolah adonan kulit. Adonan ini bisa lebih mudah ditipiskan dengan rolling pin jika tidak ada bisa digunakan botol beling bekas sirup m*rj*n. Untuk ragout, 1 resep kulit menggunakan 3/4 resep ragout yang dicatat di sini. Sisa ragout bisa dijadikan omelet cukup dengan menambahkan telur

Pastel/Jalangkote Ragout Ayam Sayuran

55 orang berencana membuat resep ini

Dulu sering bikin pastel ini buat camilan, lalu berganti camilan lain dan lama tidak pernah buat sampai lupa resepnya. Beberapa waktu lalu coba buat dengan resep baru, tapi resep baru ternyata susah untuk dibuat tipis. Akhirnya pas beres beres catatan yang berserakan di lemari, ketemulah resep pastel yang dulu saya biasa buat. Ternyata bedanya pada air yang digunakan, resep ini menggunakan air panas untuk mengolah adonan kulit. Adonan ini bisa lebih mudah ditipiskan dengan rolling pin jika tidak ada bisa digunakan botol beling bekas sirup m*rj*n. Untuk ragout, 1 resep kulit menggunakan 3/4 resep ragout yang dicatat di sini. Sisa ragout bisa dijadikan omelet cukup dengan menambahkan telur

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 buah
  1. Bahan Kulit Pastel
  2. 400 gramterigu
  3. 60 grammargarin
  4. 1 butirtelur ayam ukuran besar
  5. 150 mlair hangat (saya air panas galon)
  6. 1/2 sdtgaram
  7. Minyak untuk menggoreng pastel
  8. Bahan Ragout
  9. 300 gramfillet ayam cincang sekitar 5x5mm
  10. 300 gramwortel, kupas, cincang sekitar 5x5mm
  11. 300 gramkentang, kupas, cincang sekitar 5x5mm
  12. 50 grambawang daun, iris tipis
  13. 50 mlminyak sayur untuk menumis
  14. Sekitar 500 ml air
  15. Bumbu Halus Ragout
  16. 6 siungbawang putih
  17. 6 butirbawang merah
  18. 1 sdtperes merica
  19. 1/2 sdtpala
  20. Bumbu lainnya
  21. 1 sdmperes garam
  22. 2 sdmgula pasir
  23. 6 sdmkecap manis (skip jika ingin ragout berwarna putih, tambah garam&gula)
  24. 1/2 sdtkaldu bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Buat ragout terlebih dahulu, panaskan minyak tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan air biarkan mendidih, masukkan bahan ragout lainnya, masak dengan api besar hingga semua bahan matang. Angkat, dinginkan

  2. 2

    Buat kulit pastel, campur tepung dengan margarin aduk rata, masukan telur aduk rata kembali terakhir masukkan garam dan air hangat. Uleni hingga kalis/tidak lengket di tangan. Diamkan sekitar 2 jam.

  3. 3

    Ambil sekitar 1 sdm adonan kulit, tipiskan, gunakan plastik dengan rolling pin/botol beling, isi dengan 1 sdm ragout, tutup dan lipat lipat pinggiran adonan kulit

  4. 4

    Panaskan minyak, goreng pastel dengan api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat & tiriskan

  5. 5

    Isian pastel bisa ditambah telur puyuh rebus atau telur ayam rebus iris ataupun diganti bihun goreng

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Resna Nata Kitchen
Resna Nata Kitchen @ResnaCookingStory
pada
Ig : @resnacookingstoryblog : resnacookingstory.blogspot.comCooking makes me relax and happy
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa