Cuci ikan sampai bersih, lalu untuk menghilangkan bau amis nya kasih jeniper saja. Setelah ikan sudah di cuci, masuj kan ke wadah dan taburi bumbu racik ikan goreng lalu diamkan 15menit supaya bumbu meresap.

Setelah 15 menit di diamkan goreng hingga garing, angkat dan tiriskan.

Buat sambal balado nya, bland semua bahan cabai keriting, cabai orange, bawang putih, bawang merah. Setelah halus Lalu tumis pakai minyak goreng yg bekas goreng ikan tsb masak hingga berubah warna, masukan gula dan garam secukup nya, cek rasa lalu siram ikan goreng tsb dengan sambal yg sudah matang dan sajukan