Cuci bersih usus sampai air yang dibuang bersih lalu rendam dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat lalu tiriskan. Ini dilakukan untuk menghilangkan bau amis.

Iris tipis jahe dan bawang, potong menyerong cabai dan potong tomat sesuai selera. Masukan daun jeruk lalu umis dengan sedikit minyak, tunggu hingga harum.

Masukan usus kedalam tumisan lalu aduk hingga rata. Beri sedikit air kedalamnya, jika air sudah mendidih masukan buncis. Dalam hal ini masakan harus sering diaduk agar tingkat kematangan nya sama rata.

Jika usus sudah mulai matang beri gula, garam dan penyedap rasa aduk hingga rata. Jika rasa sudah pas, usus dan buncis sudah matang sempurna. Masakan siap dihidangkan.