Gudeg Nangka
Salah satu makanan favorit saya sejak kecil, walaupun selalu berakhir dengan dyspepsia tetapi tidak membuat saya kapok.
Dulu saya tidak pede membuatnya karena di resep2 yang saya baca selalu dimasak dengan api kecil atau kayu bakar dan kendil sampai berjam2 sementara waktu saya terbatas. Tapi setelah saya analisa, saya coba membuat dengan metode sendiri yang lebih hemat waktu, dengan memakai pressure cooker dan penyesuaian bahan. Hasilnya persis seperti yang pernah saya makan di Yogya 😊
Kesimpulan saya, jangan enggan menggunakan kemajuan teknologi untuk mengkreasikan resep2 tradisional.
#mulaimasak
#cookpadcommunity_depok
#berburucelemekemas
#resolusi2019
Gudeg Nangka
Salah satu makanan favorit saya sejak kecil, walaupun selalu berakhir dengan dyspepsia tetapi tidak membuat saya kapok.
Dulu saya tidak pede membuatnya karena di resep2 yang saya baca selalu dimasak dengan api kecil atau kayu bakar dan kendil sampai berjam2 sementara waktu saya terbatas. Tapi setelah saya analisa, saya coba membuat dengan metode sendiri yang lebih hemat waktu, dengan memakai pressure cooker dan penyesuaian bahan. Hasilnya persis seperti yang pernah saya makan di Yogya 😊
Kesimpulan saya, jangan enggan menggunakan kemajuan teknologi untuk mengkreasikan resep2 tradisional.
#mulaimasak
#cookpadcommunity_depok
#berburucelemekemas
#resolusi2019
Cara Membuat
- 1
Kupas dan potong2 nangka.,Cuci bersih,tiriskan. Sangrai kemiri dan ketumbar lalu giling halus. Kupas bawang merah dan bawang putih lalu giling halus.
- 2
Susun daun jati di dasar pressure cooker. Letakkan 1/3 nangka dan 3 lbr daun salam, letakkan 1/3 nangka lagi lalu daun salam dan sisa nangka. Tuangkan air kelapa.
- 3
Bungkus/tutupi dengan daun jati lalu masak dengan api sedang hingga 40 menit setelah mendesis, lalu matikan api dan biarkan hingga tekanan normal baru dibuka (warna merahnya cantik sekali 😍). Tiriskan nangka.
- 4
Sambil menunggu, masak santan, gula aren, lengkuas, garam, kaldu ayam dan bumbu halus dalam panci lain dengan api kecil hingga semua bahan larut.
- 5
Masukkan nangka ke dalam larutan santan, masak sambil sesekali diaduk hingga gudeg mengering.
Resep Serupa
-
Gudeg Nangka Gudeg Nangka
Kemarin pagi-pagi keliling kompleks ama sikecil, tiba-tiba mata saya tertumbuk pada sebuah pohon... Pohon jati!! Omg.. 3 tahun hidup dikompleks ini baru tau kalo ada pohon jati!Yah, mungkin spti jodoh. Belajarnya di kampus yang sama selama 4 tahun, eeeh.. Ketemunya pas sudah kerja.. Hehe..jaka sembung ga nyambung dehh.. :pHari ini langsung beli nangka muda n kenalan ama yg punya pohon dengan maksud meminta daunnya.. (Ada daun jati dibalik kenalan hihi..)Wow sist.. This is the real gudeg nangka!! Aku maem gudeg nangkaaa.. Lebaykwadrat.com haha..
-
Gudeg Nangka Gudeg Nangka
Biasanya kalau gudeg ala Jogja itu dimasaknya sampai kering, warnanya lebih gelap dan rasanya pun sangat manis. Biar praktis dan cepat saya masukkan juga telur rebus. Jadinya tidak perlu memasak pindang telur untuk pelengkap 😁😁😁Yang saya buat ini tidak terlalu manis. Teksturnya pun masih besar dan basah ada sedikit kuah. Kalau saya suka yang seperti ini dulu. Jika sudah bosan yang basah tinggal dikeringkan dengan cara dipanaskan lagi. Menurut saya kalau dimakan buat keesokan hari rasanya akan semakin enak 😄😄Selamat mencoba ❤#PejuangGoldenApron3
-
Gudeg Nangka Gudeg Nangka
One cannot be missed from Yogya, sekarang sudah bisa bikin sendiri di rumah. Super enak, super mudah, dan bisa disimpan untuk beberapa hari di kulkas. Resep ini saya adaptasi dari Mbak Alinett Cook n Food (Yogyakarta) dengan penyesuaian.
-
-
Gudeg Nangka Gudeg Nangka
First trial bikin gudeg,ternyata hasilnya memuaskan sesuai angan2 😁😁😁,klw tambah sambal goreng krecek pasti lebih maknyus ya,td saya cuma bikin sambel bawang aja juga udah mantap,bikinnya simple bgt,semua pasti bisa 👌
-
Gudeg Nangka Gudeg Nangka
Saya termasuk penggemar gudeg. Tapi seringkali terlalu manis... dilidah saya.yang asli versi jogja agak manis ya..Coba2 masak sendiri yg sesuai dilidah. Not too bad. Cuma perlu kesabaran karena masaknya perlu waktu lamaaaa.
-
Gudeg Nangka Gudeg Nangka
Masakan khas Jogja yang identik dengan rasa manis yang digemari dan bikin kangen.Meski saya asli orang Jogja tapi gak begitu suka gudeg yang terlalu manis jadi masak gudeg yang manisnya pas aja kaya sayur santan yang lain.Source : @lsdprayoga (dengan penyesuaian)#PejuangGoldenBatikApron#Selaluistimewa#cookpadcommunity_Yogyakarta
-
Gudeg Nangka Gudeg Nangka
Bismillaah.... Oooh ternyata ngolah gudeg bisa tanpa santan... coba liat2 resep di cookpad nemulah resepnya ibu Iien ini... yuks langsung buat aja...rasa sebanding lah sama waktu pengolahannya yang 3 jam😁Source : Iien soegie#pekan_jogja#cookpadcommunity_bekasi
-
Gudeg Nangka Gudeg Nangka
Hai cookpaders... Ayok ngegudeg.. Resepnya simple ,tapi rasanya mantap . Gudeg nangka ini bisa di tambahkan ayam ,telur ataupun tahu... Semua bumbu tinggal cemplungin aja. Jangan lupa , gunakan api kecil ya, supaya tidak gosong dan matangnya sempurna.Di resep ini saya menggunakan daun jati , jadi warna gudeg nya cekep 😁Source : @ihdanasLink resep asli 👇https://cookpad.wasmer.app/id/r/15973381#Wongkito_DemenKelapo#BalonChallenge#SerbaSerbiKelapa#CookpadCommunity_Palembang#MamiCay#Febuari24
-
Gudeg Nangka Gudeg Nangka
Ada mertua yang ngajak bikin gudeg.karena dari kebun lagi panen nangka.ya udahlah gaskeun.Ini penampakan gudeg yang baru masak beberapa jam jadi warnanya belum coklat bener dan masih ada airnya. aslinya ini harus di simpan di atas tungku berjam-jam atau kalau bisa masaknya sore di makannya pagi.makin dilamakan masaknya makin mantap. Karena masaknya bareng mertua jadi gak berani ambil poto juga😅 jaga image pemirsa.untuk bumbu di kira2 saja ya
-
Gudeg Nangka Gudeg Nangka
Source : Tintin RaynerAlhamdulillah akhirnya bisa bikin gudeg sendiri, masaknya ga ribet cuma hrs sabar krn waktunya lumayan lama, tp sebanding dgn hasilnya.. Gudegnya empuk banget, bumbunya menyerap dan rasanya enak dominan manis dari si gula merah..👌😋#CookpadCommunity_Bandung#Cookpad_Paders#MasakanCeuNia#GudegNangka
-
Gudeg Nangka Gudeg Nangka
Akhirnya bikin gudeg nangka home made. Meskipun tidak ada darah Jawa tapi gw suka banget sama gudeg yang citarasanya manis seperti gudeg Jogja. Ini percobaan perdana yang meskipun penampakannya tidak semerah gudeg Jogja, tapi soal rasa sudah lumayan enak. Pernah baca tips agar merah dan pekat pakai daun jati dan bisa diganti pakai daun jambu biji. Akhirnya gw bela belain cari daun jambu biji dan taraaaa....hasilnya ternyata gak merah juga, hahaha. Yasud, yang penting siang ini makannya pakai gudeg dan sambal krecek.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar