Cuci cumi-cumi sampai bersih. Buang bagian seperti duri bening. Cabut perlahan kepala cuminya ya. Jangan sampai kantong tinta rusak nanti hitam semua. Kayak aq tdi, kurang hati2 jd banyak tinta terbuang sia sia.. hiks

Setelah bersih potong cumi cumi sesuai selera. Kepalanya g perlu di potong yah. Iris jeruk nipis lalu kucurkan airnya ke atas cumi. Diamkan 5 sd 10 menit

Iris bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, cabe hijau. Iris serong serai. Iris tipis jahe. Cuci dan sisihkan.

Panaskan sedikit minyak lalu tumis bahan yg sudah di iris iris. Tumis hingga harum kira2 2 menitan lalu masukan lengkuas, daun salam dan daun jeruk tumis lagi sampek harum.

Masukan potongan cumi dan kepalanya. Tambahkan saus tiram, kecap, gula, garam dan penyedap rasa serta lada bubuknya. Aduk rata.

Tunggu cumi sampai mengeluarkan air. Lalu koreksi rasa. Bila sudah pas, masak 3 sampai 5 menit sampai air dr cumi nyusut. Lalu matikan api dan siap di sajikan.