Siapkan ikan tenggiri yang sudah digiling, masukkan kedalam baskom campurkan bawang putih yang sudah ditumbuk halus, lalu masukkan bawang merah dan daun bawang yang sudah diiris2 tipis dan tambahkan santan kelapa, telur, lalu tambahkan air es yang sudah disiapkan tadi, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya, aduk aduk hingga rata. Lalu masukkan sedikit demi sedikit sagu, lalu aduk2 hingga rata.

Kemudian setelah rata, siapkan daun pisang yang sudah di panaskan di api kecil. Masukkan adonan 1, 5 SDM ke daun pisang buat bentuk memanjang lalu gulung2 daun pisang tersebut dan rekatkan dengan lidi. Setelah semua adonan otak otak sudah siap. Lalu panggang adonan otak2 di api kecil hingga matang.