Ayam Bumbu Hitam Khas Madura
Source : Vivi Febriany
Ikut memeriahkan #WeekendChallenge yang bertema ayam di minggu ini. Tadinya mau absen aja tapi surat Mamah datang teros sehingga mengingatkan akuh bahwa aku belom setoran 😅. Biar Mamah senang anaknya banyak yang berpartisipasi, jadi akupun ikutlah 😊 (biar tambah disayang Mamah hehe 😛).
Resep ayam hitam ini udah lama nangkring di cookmark dan baru kali ini tereksekusi setelah scroll-scroll ke bawah (lupa maak). Aku cookmark karena paksu doyan banget sama bebek hitam nya Madura, cuma karena bebek agak susah nyari nya, jadi pas lihat resep nya Mbak Vivi langsung gercep klik klik save. Bumbu nya ada sedikit modifikasi sesuai selera, karena paksu kurang suka pedes jadi cabe nya aku kurangi dan bumbu lainnya aku sesuaikan. Aku juga menambahkan bumbu pada saat ayam direbus beserta bumbu halus agar ayam nya lebih berasa dan meresap. Bumbu hitam nya juga aku bikin agak kering niat awalnya tapi malah kekeringan 😅 (maafkan dakuh), tapi tidak mengurangi rasanya karena tetap Endolll manteps deh, gak pahit sama sekali karena emang bukan gosong. Alhamdulillah paksu ampe nambah berkali-kali, awalnya beliau gak mau karena takut sakit gigi lagi, malah udah request gorengin bande presto aja. Tapi eh tapi akhirnya si bandeng terlupakan 🤣 karena nyomot terus si ayam sama bumbunya. Mantullls deh pokok'e 😋😊.
#BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #WeekendChallenge #Week_43
Ayam Bumbu Hitam Khas Madura
Source : Vivi Febriany
Ikut memeriahkan #WeekendChallenge yang bertema ayam di minggu ini. Tadinya mau absen aja tapi surat Mamah datang teros sehingga mengingatkan akuh bahwa aku belom setoran 😅. Biar Mamah senang anaknya banyak yang berpartisipasi, jadi akupun ikutlah 😊 (biar tambah disayang Mamah hehe 😛).
Resep ayam hitam ini udah lama nangkring di cookmark dan baru kali ini tereksekusi setelah scroll-scroll ke bawah (lupa maak). Aku cookmark karena paksu doyan banget sama bebek hitam nya Madura, cuma karena bebek agak susah nyari nya, jadi pas lihat resep nya Mbak Vivi langsung gercep klik klik save. Bumbu nya ada sedikit modifikasi sesuai selera, karena paksu kurang suka pedes jadi cabe nya aku kurangi dan bumbu lainnya aku sesuaikan. Aku juga menambahkan bumbu pada saat ayam direbus beserta bumbu halus agar ayam nya lebih berasa dan meresap. Bumbu hitam nya juga aku bikin agak kering niat awalnya tapi malah kekeringan 😅 (maafkan dakuh), tapi tidak mengurangi rasanya karena tetap Endolll manteps deh, gak pahit sama sekali karena emang bukan gosong. Alhamdulillah paksu ampe nambah berkali-kali, awalnya beliau gak mau karena takut sakit gigi lagi, malah udah request gorengin bande presto aja. Tapi eh tapi akhirnya si bandeng terlupakan 🤣 karena nyomot terus si ayam sama bumbunya. Mantullls deh pokok'e 😋😊.
#BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #WeekendChallenge #Week_43
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan bumbu, lalu haluskan. Aku pakai blender dengan menambahkan secukupnya minyak. Jangan lupa untuk mencuci bersih terlebih dahulu ya!
- 2
Panaskan wajan/teplon lalu tumis bumbu halus beserta daun jeruk dan salam, sampai harum wangi. Lalu masukkan ayam (aku pakai ayam dari freezer jadi beku, padahal udah didiamin lama di suhu ruang). Tambahkan juga secukupnya air matang.
- 3
Setelah mendidih, masukkan semua bumbu, garam, gula, merica dan totole. Masak sampai ayam empuk dan air surut kering (minyaknya keluar).
- 4
Pisahkan ayam dengan bumbunya.
- 5
Panaskan wajan dan secukupnya minyak goreng, lalu goreng ayam terlebih dahulu sampai berubah warna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Lalu matikan kompornya sesaat.
- 6
Nyalakan kompor kembali dan gunakan api kecil. Kemudian goreng bumbu ayam tadi dengan minyak sisa menggoreng ayam, goreng sampai berubah warna kecoklatan, hati-hati jangan sampai gosong ya. Karena minyak nya terlalu banyak, aku malah saring bumbu nya, jadinya teksturnya kekering deh (jangan ditiru ya 🤣). Aku lupa untuk menuang sebagian minyak sisa goreng ayam nya sebelum menggoreng bumbunya.
- 7
Penyajian : ambil ayam dan siram dengan bumbu hitam diatasnya. Sajikan dengan nasi hangat, lalapan, serundeng kalo ada dan sambel. Masya Allah, nikmatnya. Rasanya enak persis sama yang dijual-jual loh 😊. Selamat mencoba.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Ayam Bumbu Hitam Khas Madura Ayam Bumbu Hitam Khas Madura
Si Ayam dah mendekam di kulkas, bingung mau buat apa. Akhirnya cari2 resep keinget bebek madura. Sebenarnya udah pernah bikin ini tapi masih belum pas. Mungkin karena pas di ungkep rasa bumbu dari si ayam dan bebek memang berbeda. Karena bebekpun punya aroma yg khas. Jadi rasanya jg gk mirip 😅, tapi tetaplah endess. Cuslah demi ikutan #PejuangGoldenApron2 #kangenkampung #Cookpadcommunity_depok
-
Ayam Bumbu Hitam khas Madura Ayam Bumbu Hitam khas Madura
Source : Vivi FebrianyCobain masak ayam hitam khas Madura resepnya mba Vivi, walau pun penampakan di foto hampir mirip kaya serundeng dan bumbu hitam aku juga kurang hitam dan agak kering, trus ladanya juga aku skip, soale bumbu hitamnya udah pedes 😁, tapi rasanya asli enak 👌👍
-
Ayam Bumbu Hitam Khas Madura Ayam Bumbu Hitam Khas Madura
Di album resep saya sudah pernah share resep inih baik pake bebek ataupun ayam, hanya saja kali ini agak sedikit berbeda di cara pembuatannya, yg sebelumnya bumbunya langsung dimasak untuk ungkepan, kali ini saya coba menumisnya terlebih dahulu. Rasa tetep endess menurut saya. Dah lama si miswa minta buatin lagi, karena ini memang favorit dy. Agak mager memang, karena prosesnya agak lama. Dan skrg mumpung rajin cusslah bikin dulu..Note : Saat buat bumbu hitamnya, kadar air/ bumbu masih basah dan minyak harus pas ya. Karna klo minyak kebanyakan air sedikit jg bumbu jadi kering dan cepet gosong. Aduk2 terus perlahan saat proses memasak bumbunya.#PejuangGoldenApron2#CookpadCommunity_Depok -
Ayam Bumbu Hitam Khas Madura Ayam Bumbu Hitam Khas Madura
Pengen banget makan bebek bumbu hitam madura sebenarnya. Cuma lagi ga ada bebek dipasar. Alhasil jadi bikin ayam bumbu hitam, pakenya ayam kampung. Dan rasanya endeus juga. Terbayar proses masaknya yang mayan lama.
-
Ayam Bumbu Hitam Khas Madura Ayam Bumbu Hitam Khas Madura
Jadi ada ayam 1kg di kulkas bingung mau buat apaan, alhasil bikin ayam bumbu hitam aja deh karena bumbunya lengkap kalau masak ini hihi
-
Ayam/Bebek Bumbu Hitam Khas Madura Ayam/Bebek Bumbu Hitam Khas Madura
Bismillahirrahmanirrohim......Baru kali ini mencoba bumbu hitam khas Madura...padahal bapakku orang madura 😁. Biasanya bumbu hitam ini memakai bahan utama yaitu bebek. Berhubung hanya punya ayam 😜 ahh .... coba aja deh, kita eksekusi bahan yang ada aja ☺️yuk cuzzz kita buat 💪🔥#cookpad_id#cookpadcommunity_id#AromaRempah#Kombes_AromaRempah#GAS2025#CookpadCommunity_Bekasi
-
Ayam Bumbu Hitam Khas Madura Ayam Bumbu Hitam Khas Madura
Dulu masak di dapur kalau bisa yang tidak perlu waktu lama. Seiring seringnya masak sendiri dan macam-macam request dari suami ataupun anak, akhirnya mau tidak mau memberanikan diri untuk menantang skill memasak dan tentu saja lebih banyak membaca resep atau cek di video tutorial.Suami seneng banget sama bumbu hitam madura yang biasanya menjadi pendamping bebek madura, nah tapi suami tidak suka bebek. Akhirnya bebek digantikan dengan ayam. Browsing sana-sini, ternyata proses masaknya lama juga ya, pantes enak banget rasa bumbu hitam ini. Api yang digunakan harus keciiiiil, lalu harus diaduk terus supaya tidak gosong.Akhirnya request suami terpenuhi 🤝🤝🤝.Disini dituntut banget yang namanya sabarrrr, dan ketangkasan buat ngaduk bumbunya sampai hitam matang, bukan hitam gosong hihihi. Oiya apa coba komen suami? Yesss rasa bumbu dan ayamnya enakkk! Repeat order lagi dong pastinya hihihi ☺️☺️☺️☺️.Source resep: Yulia Helsi#DariPengenJadiBisa#PejuangGoldenApron2#TeamTrees#SatuResepSatuPohon
-
Ayam Bumbu Hitam Khas Madura Ayam Bumbu Hitam Khas Madura
Sudah terbayarkan rasa penasaran sama si ayam bumbu hitam khas madura ini. Favorite banget sm bebek khas madura. Udah bisa masak sendiri 😂😂😂Gak seribet yang dibayangkan...Source : Vivi Febriany#tidaksekedarmemasak #cookingwithhearteatingwithlove #clover #clovercookinglover #berburucelemekemas #berburugoldenapron #bundarazs #masakankhasmadura #cookpadcommunity #cookpadcommunity_bekasi #cookpadindonesia #ahlinyaayam #siapramadan #masakitusaya #resolusi2019 #kakilimarasabintanglima #semarakclover
-
Ayam bumbu hitam khas madura Ayam bumbu hitam khas madura
#4Ini salah satu menu olahan ayam favorit anak2 dan paksu...ayamnya dimasak bumbu hitam seperti bebek hitam madura.Tau menu ini awalnya dari paksu, dulu awal2nya kenal nasi bebek, hampir tiap hari kami jajan nasi bebek hitam madura.Saking seringnya maem nasi bebek ini saya jadi hafal rasanya.Ini saya bikin utk takaran ayam 1/2 kg, bila mau bikin ayam 1 kg utuh.. takaran bumbunya bisa dua kali lipat.Utk pemakaian cabai klo bagi saya sdh pas, Krn nasi bebek hitam ini identik dgn rasa pedas.Klo kata anak2 saya lebih enak bumbu hitam buatan mama 😄Maemnya pake nasi putih dan lalapan timun... Masyaa Allah nikmat sekali.#berburucelemekemas#resolusi2019
-
Ayam Bumbu Hitam Khas Madura Ayam Bumbu Hitam Khas Madura
Minggu ini temanya #Pekan_Madura .. Umumnya sih kalo udah bicara soal Madura dalam pikiran saya terbesit sama sate khas Maduranya... tapi untuk tantangan kali ini saya bebikinan ayam aja soal nya untuk menu sambal malam ini,bukan sebagai cemilan😂😂.. resepnya mba Seruni,mantul deh,yuk moms daripada penasaran yuk dicoba😉😉#Pekan_Inspirasi#Cookpadcommunity_id#Cookpadcommunity_Bangko#Berburucelemekemas#Resolusi2019#Masakitumenyenangkan
-
Ayam Bumbu Hitam Khas Madura Ayam Bumbu Hitam Khas Madura
karena tdk punya bebek yg ada hanya ayam,jadilah😁😁😁
-
Ayam Bumbu Hitam Khas Madura Ayam Bumbu Hitam Khas Madura
19 Mei 2019....Alhamdulillah hari ini memasuki hari ke 14 berpuasa di bulan Ramadhan...sudah di pertengahan bulan, anak anak mulai berkurang selera makannya, mesti masak makanan yang mereka sukai agar selera makan mereka meningkat kembali...karena anak bungsu kami sukanya makan ayam, jadi harus bikin olahan ayam yang bervariasi agar tidak bosan...contohnya ayam dimasak bumbu hitam khas Madura ini, yang merupakan hasil recook beberapa waktu yang lalu ...walau kampung kami bukan di Madura tapi masakan ini kami suka 😊Source : Vivi Febriany (dengan sedikit penyesuaian bahan)#SiapRamadan#AhlinyaAyam#berburucelemekemas#resolusi2019#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#clovercookinglover#cookpadcommunity_surabaya#resepserunipuspaindah
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar