Cuci ayam sampai bersih. Lumuri dengan jeruk nipis dan garam lalu diamkan 15 menit. Cuci lagi

Rebus air sampai mendidih kemudian masukkan ayam. Tunggu sampai ada busa kecoklatan atau sisa darah yang keluar. Buang air rebusan lalu cuci lagi ayamnya

Panaskan wajan, beri minyak dan margarin. Tumis semua bumbu tumis hingga harum dan layu. Masukkan ayam lalu kecilkan api. Masak sampai bumbunya meresap rata. Masukkan air lalu aduk-aduk sampai rata. Tutup wajan dan diamkan agar bumbu meresap. Tunggu sampai ayam empuk.

Selanjutnya masukkan tomat, belimbing wuluh, dan cabai. Aduk rata.
Beri gula, garam, dan kaldu. Untuk memastikan rasa, bisa mencicipi rasanya.