Toge Goreng
Udah jadi kebiasaan sy, kalau ada kenalan datang dari luar kota ataupun luar negri, sy pasti ajak makan toge goreng. Biasanya kalau mereka faham bahasa Indonesia, mereka akan langsung protes, karena kenyataannya makanan ini ngga digoreng sama sekali. Iya memang ngga digoreng saat penyajiannya. Mungkin karena penjual toge goreng biasa melayukan toge dan menghangatkan mie-nya diatas sejenis nampan dari besi (atau apalah namanya) karena nampannya ceper, makanya air buat rebusnya sedikit banget, jadi bukan direbus pake panci yg airnya banyak. Nah, pas togenya dilayukan, biasanya diaduk dan dibalik-balik pakai 2 sendok tebuat dari batok kelapa yg bentuknya jg unik, sekilas jadi kayak proses ngegoreng sih gerakannya. Mengasyikan sekali melihat proses Toge Goreng saat disajikan. Sebenarnya sy jg ingin mempraktekan cara membungkus toge goreng yg ngga kalah unik bentuk dan aroma daunnya, biasanya bungkusnya juga sering difoto-foto oleh teman-teman sy. Tapi sayang sy tidak berhasil mendapatkan daun patatnya, harus ke pasar Bogor katanya, jauh pisan..
Toge Goreng yg penyajiannya nyontek dari mamang tukang Toge Goreng di Jembatan Merah Bogor ini, adalah partisipasi sy untuk #ComboNgabibita_TogeGoreng & resep dukungan sy untuk #SatuResepSatuPohon juga sebagai #PejuangGoldenApron2 dari #Cookpadcommunity_Bogor
Moga pada kabita ya..😊
Toge Goreng
-
Mba Wen“Assalamualaikum Teh Binti.. Kirim cooksnap Toge Gorengnya dalam rangka #KombesTour_Bogor.. Baru pertama nyobain..sukaaa..rasanya unik dari bumbu siramnya.. Ntr klo maen beneran ke Bogor nyobain ah kuliner Toge Goreng ini.. Yuummyy.. Hatur nuhun resepna Teh.. Sehat selalu.. Aamiin.. 🙏🥰🤗” -
Esih Kurniasih“Recook mbak dengan penyesuaian bahan.. Terimakasih resepnya, mohon izin resharenya yaa”
Udah jadi kebiasaan sy, kalau ada kenalan datang dari luar kota ataupun luar negri, sy pasti ajak makan toge goreng. Biasanya kalau mereka faham bahasa Indonesia, mereka akan langsung protes, karena kenyataannya makanan ini ngga digoreng sama sekali. Iya memang ngga digoreng saat penyajiannya. Mungkin karena penjual toge goreng biasa melayukan toge dan menghangatkan mie-nya diatas sejenis nampan dari besi (atau apalah namanya) karena nampannya ceper, makanya air buat rebusnya sedikit banget, jadi bukan direbus pake panci yg airnya banyak. Nah, pas togenya dilayukan, biasanya diaduk dan dibalik-balik pakai 2 sendok tebuat dari batok kelapa yg bentuknya jg unik, sekilas jadi kayak proses ngegoreng sih gerakannya. Mengasyikan sekali melihat proses Toge Goreng saat disajikan. Sebenarnya sy jg ingin mempraktekan cara membungkus toge goreng yg ngga kalah unik bentuk dan aroma daunnya, biasanya bungkusnya juga sering difoto-foto oleh teman-teman sy. Tapi sayang sy tidak berhasil mendapatkan daun patatnya, harus ke pasar Bogor katanya, jauh pisan..
Toge Goreng yg penyajiannya nyontek dari mamang tukang Toge Goreng di Jembatan Merah Bogor ini, adalah partisipasi sy untuk #ComboNgabibita_TogeGoreng & resep dukungan sy untuk #SatuResepSatuPohon juga sebagai #PejuangGoldenApron2 dari #Cookpadcommunity_Bogor
Moga pada kabita ya..😊
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih toge dan tiriskan
- 2
Goreng tahu setengah matang (tidak kering)
- 3
Membuat bumbu siram toge goreng: potong-potong 1 cm daun bawang. Cincang/potong kecil tomat. Geprek serai dan lengkoas. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih dan kemiri.
- 4
Haluskan oncom dengan cara menguleknya.
- 5
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu yg sudah dihaluskan. Tumis sampai bumbu matang dan harum. Masukkan tomat dan daun bawang. Tumis sambil diaduk sampai tomat dan daun bawang layu. Masukkan tauco, lanjutkan menumis sampai tercium wangi tauco.
- 6
Setelah tauco wangi, masukkan oncom aduk sebentar lalu tambahkan 1 gelas belimbing air, 1 sdm gula merah dan garam, masak dan didihkan sampai oncom matang. Pertahankan air menjadi kira-kira tinggal 3/4 gelas agar oncom ringan saat dituang. Jika setelah oncom matang, air terlalu manyak yg menguap, tambahkan lagi air dan masak sampai mendidih, koreksi rasa dan matikan api. (Biasanya oncom didihkan 2x untuk meyakinkan oncom matang dan bau langunya hilang)
- 7
Menyajikan Toge goreng per porsi ala tukang toge goreng: Didihkan sedikit air di wajan. Lalu masukkan toge, bolak balik toge sampai layu tapi masih renyah, setelah toge layu lalu masukkan mie kuning basah, bolak-balik dan campur toge sampai mie kuningnya hangat. Angkat lalu tiriskan toge dan mie. (Resep ini untuk 2 porsi, bagi 2 saat penyajian)
- 8
Tata irisan 5 iris lontong di piring saji, lalu letakkan diatasnya campuran toge dan mie. Tambahkan irisan tahu goreng diatasnya. Lalu siram dengan bumbu oncom. Kucuri dengan 1/2 atau 1 sdm cuka makan(cuka encer) dan 1 sdm kecap manis.
- 9
Hidangkan dengan tambahan sambal. Nikmati setelah Toge Goreng diaduk.
Resep Serupa
-
Toge Goreng Toge Goreng
Sdh bbrp kali makan toge goreng tp blm pernah bikin 😂 toge goreng makanan khas Bogor dgn ciri khasnya aroma tauco yg menyengat, dgn campuran oncom dan bbrp bahan lainnya, bisa jg ditambah ketupat atau lontong spy tambah kenyang 👍Alhamdulillah cookpad community bogor mengadakan event upload kompakan dgn tema toge goreng, lgsg deh semangat 45 eksekusi 💪 setelah jadi rasanya tuh... hmmm... meuni raosss pisann 👌nyesel jg kenapa ga dr kmrn2 ya bikin toge goreng 😂Yg penasaran gmn rasanya toge goreng, lgsg eksekusi yuk 😍⁰³¹²¹⁹Source : Ratna Ningsih#minggu48#berburucelemekemas#resolusi2019#CookpadCommunity_Bogor#ComBoNgabibita_TogeGoreng#cookpadindonesia#cookpad_paders#komunitaspaders#togegoreng#bydapurdien
-
Toge Goreng Toge Goreng
Makanan ini adalah makanan favorit kami saat kami masih di awal-awal di Jakarta. Di depan kontrakan kami sering lewat Mamang yang gendong pikulan untuk menjual Toge Goreng. Kami pikir dulu makanan ini adalah makanan khas Jakarta, ternyata ini adalah makanan khas Bogor. Bahkan Mamangnya cerita, Beliau dari Bogor ke Pasar Minggu naik KRL. Katanya berangkatnya memang siang agar KRL pas kosong dan bisa naikkan pikulannya dan pulangnya malam2 pas orang kerja sudah pulang. Saat kami pindah ke rumah yang kami tinggali sekarang, Mamang Toge Goreng sudah gak lewat di depan rumah, jadi kami jarang sekali makan makanan ini, kecuali kalau kami ke Bogor.Pas BALON Challenge dengan bahan tauco, aku berselancar ke Cookpad menemukan resepnya Mbak @BakingWithOtang Duh, di akunnya gak ada namanya. Langsung dicoba dan masakanku gak mengecewakan karena rasanya sama persis dengan masakan Mamang yang jual Toge Goreng.. Cocok untuk diet karena banyak sayurnya. Kalau mau kenyang ditambah Lontong. Yuuk dicoba...#BALONChallenge#YangBikinEnak#CookpadCommunity_Jakarta
-
Toge Goreng Toge Goreng
Kali ini jalan-jalan ke kota Bogor dengan kulinernya. Salah satunya yg khas adalah menu toge goreng.Tapi sekarang udah jarang banget ketemu abang2 penjual toge goreng. So, bikin di dapur sendiri aja yuk.Ini pakai resepnya teh @opibun yg orang Bogor. Nuhun resepnya.#CookpadCommunity_Bekasi#PotBerbisik_Bogor#Support_promil
-
Toge Goreng Toge Goreng
Gara2 lihat di tv, ada kuliner bogor yang namanya toge goreng.. penasaran dong😁 walaupun namanya toge goreng, tapi nggak pakai minyak.. biar nggak penasaran yuk diintip resepnya..#GA_TheNextLevel#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa
-
Toge Goreng Toge Goreng
Pernah delapan tahun tinggal di Bogor, bikin lidah terbiasa dengan masakan Sunda. Pas kangen dengan makanan satu ini. Keliling Pekanbaru tidak ada oncom, jadi saya ganti dengan tahu gembos. Ternyata tidak kalah enak dari Toge Goreng di Gang Aut, Surya Kencana.. :))Sumber resep: internet nyampur2, setelah 2 kali masak baru dapat yg pas di lidah :))
GeneCinta -
Toge Goreng Toge Goreng
Makanan legenda khas kota Bogor ada semenjak tahun 1970-an, rasanya nikmat dan legit apalagi dimakan setelah dimasak dari tungkunya. Di dapur Ferris Kitchen inilah walaupun di Jakarta tpi dapat diproduksi Toge Goreng khas Kota Bogor#bogor#toge
-
Toge Goreng Toge Goreng
Dulu, saya sama sekali gak doyan toge goreng. Tapi karena toge goreng adalah salah satu makanan kesukaan suami, lama-lama saya jadi doyan soalnya kalau suami makan saya suka nyobain. Ternyata enak... 😁Sekarang agak susah nyari penjual toge goreng yang enak, jadi iseng-iseng saya bereksperimen bikin toge goreng yang sesuai lidah saya. Alhamdulillah enak dan sama sekali gak mengecewakan untuk pemula... 😊Oh iya, ini toge goreng yang di foto tanpa ketupat / lontong sama mie kuning ya, saya lagi diet karbo soalnya. Gak pake taburan bawang goreng juga, gak punya... 😁
-
Toge Goreng Toge Goreng
Cerita nya, bujangku lagi kepengen toge goreng, salah satu kesukaan nya, krn memang sdh lama juga blm masak lagi, sesuai permintaan, akhirnya berkreasi lah di dapur 😊. Ini resep pernah di ajarkan oleh tetangga saya yg jago masak 😊 juga berbaik hati kirim2 masakan 😊. Semoga berkenan yah..#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Depok
-
Toge Goreng Toge Goreng
Lagi kepengen makan toge goreng bogor, tp disini dekat rumah ngga ada yg jual. Inget pernah nyimpen resep hasil liat di beritabogor.com jd lah dicoba bikin dengan takaran yg sudah disesuaikan sama aku tentunya 😊 cuma minus ketupatnya 😁 aku ga pakai, tp makan tanpa ketupat aja udah bikin kenyaaanng.... lah iya kenyang makannya nambah 🤣🤣🤣 Alhamdulillah enaaakk 😋😋😋
-
Toge Goreng Toge Goreng
Toge goreng yg ini beda dg toge goreng bogor. Ini khas jakarta.berkuah dan rasanya tidak terlalu menyengat... Oiya harusnya pakai mie basah. Tp hari ini ga dpt di tukang sayur.. jadi yaaa sesuai judulnya... Toge goreng :D
-
Toge Goreng Toge Goreng
Toge goreng jajanan kesukaan semua, ada yang jual juga deket rumah, tapi kenapa tidak masak sendiri ya bahannya juga ada di warung sayur depan...Hasilnya, alhamdulillah semua sukaa#ComboNgabibita_TogeGoreng#PejuangGoldenApron2#CookpadCommunity_Bogor
-
Toge Goreng Toge Goreng
Penasaran bnget dengan toge goreng, seminggu yang lalu aku beli di abang" yg lewat depan rumah. Enak toge gorengnya manis pedes gitu. Akhirnya aku cari" resep dan sambil di raba" aja bumbunya. Alhamdulillah berhasil 🤗
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar