Bersihkan ikan dan potong-potong, sayat-sayat badannya biar nanti bumbu meresap.

Ulek semua bahan bumbu, sisihkan ke dalam wadah, tambahkan air, masukkan kecap asin dan kecap manis tambahkan garam, gula, lada dan kaldu bubuk (optional) secukupnya lalu tes rasa. jika sudah pas bagi bumbu kedalam 2 wadah. 1 untuk marinasi ikan, 1 untuk olesan, 3/4 untuk marinasi dan 1/4 untuk olesan.

Masukkan ikan kedalam wadah yang sudah berisi bumbu tadi diamkan kurleb 15/30 menit di dalam kulkas. Bumbu ikan untuk olesan tadi tambahkan dengan minyak makan secukupnya.

Sambil menunggu ikan, siapkan bahan sambal. Potong2 semua bahan masukkan kedalam ulekan juga terasi, Ulek hingga halus/ kasar sesuai selera, saya disini sambalnya yang kasar, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk secukupnya, tes rasa.

Panaskan minyak kira-kira 4 sdm, sampai benar-benar panas, jika sudah panas tuangkan kesambal yang sudah di ulek, aduk rata. sambal siap di sajika

Jika sudah di rasa cukup keluarkan ikan yang sudah di marinasi, panaskan teflon dengan api kecil, masukkan ikannya saja, lalu balik-balik sambil di olesi dengan bahan olesan sampai ikan matang.

Saat membakar ikan dengan teflon, perhatikan api agar tidak besar karna bisa membuat bumbu di ikan cepat gosong dan pahit, balik-balik terus agar semua sisi matang merata dan bumbu meresap. karna membakarnya di teflon jadi ngga bisa sekering di bakaran biasa ya, tapi insya allah tetap enak 🖤