Minyak ayam : tuang minyak dalam wajan dan panaskan. Jika sudah panas, masukkan kulit ayam dan gunakan api kecil. Biarkan kulit ayam sampai kering dan berwarna coklat (jangan sampai gosong). Jika sudah berwarna coklat, masukkan bawang putih cincang dan goreng hingga kekuningan tapi jangan sampai terlalu coklat warna bawang putihnya. Jika sudah, matikan kompor, tunggu hingga dingin, dan saring minyaknya (karena yang digunakan hanya minyaknya saja)

Topping ayam : dada ayam yang tadi direbus untuk kuah, dipotong kecil kecil atau sesuai selera. Lalu siapkan wajan, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga wangi. Jika sudah wangi, tambahkan air sedikit, garam, gula pasir, kaldu bubuk dan kecap sesuai selera. Jika sudah pas rasanya, masukkan dada ayam yang sudah dipotong tadi. Aduk aduk hingga warnanya rata. Lalu matikan kompor.