Rebus daging yang sudah dicuci bersih dengan sehumput garam dan 2 lembar daun jeruk serta sedikit tetesan air jeruk nipis. Rebus selama 30 menit, sambil merebus kita siapkan bumbu ulegnya : uleg cabai merah, kemiri dan garam sampai agak halus.

Setelah itu tambahkan : bawang putih dan uleg sampai halus. Lalu tambah jahe dan kunyit, uleg sampai halus. Setelah itu tambahkan 1/2 tomat apel, uleg sampai halus.

Geprek sereh, daun jeruk nipis dan daun salam. Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan bumbu. Oseng sampai wangi dan matang. Tambahkan 2 sdt kecap manis, oseng sampai merata. Kemudian masukkan air bekas merebus daging ditambah air hangat 1/2 gelas. Biarkan sampai mendidih.

Setelah mendidih, masukkan daging perlahan dan aduk hingga bumbu meresap. Diamkan selama 25 menit, setelah itu matikan kompor dan sajikan daging selagi hangat.