Cuci bersih iga sapi dan masukkan kedalam panci, boleh di presto jika ada.

Tambahkan bawang putih yang sudah di giling, garam, penyedap, asam jawa, dan air sampai daging terendam, tunggu sampai empuk.

Goreng iga sapi tersebut sampai kecoklatan, dengan api sedang saja, jangan terlalu lama menggorengnya.

Tumis bawang bombai sampai harum dan masukkan cabai yang sudah ulek atau blender, tambahkan garam, dan micin.

Setelah matang masukkan iga yang telah digoreng, dan tambahkan perasan jeruk limo, iga goreng sambalado siap disajikan.