Aduk telur dan gula hingga putih pucat. Tambahkan tepung, susu bubuk, baking soda, fermipan dan vanili yang di ayak, aduk rata.

Tambahkan air setengahnya. Aduk cepat selama 3-5 menit. Pastikan adonan tidak ada yang menggumpal. Tambahkan sisa air aduk cepat lagi hingga tercampur. Konsistensi adonan ; jika diangkat sendoknya, adonan tidak putus putus ya bunda. Jika konsistensi sudah pas diamkan selama 30 menit tutup dengan kain.

Sambil menunggu, kita siapkan fillingnya ya bund. Kalo pake toping jadi, bisa diskip. Kalau aku tadi pake durian dan alpukat. Jadi pisahkan durian dari bijinya tambahkan skm dan aduk hingga tercampur rata. Untuk alpukat ambil dagingnya dan lumatkan.. Sisishkan.

Setelah 30 menit tambahkan baking powder dan mentega cair aduk cepat 2-3 menit.

Panaskan teflon. Agar tidak gosong beri alas seng atau loyang bekas di bawah teflon dan masak dengan api kecil. Tunggu sampai teflon benar benar panas.

Tuang adonan 1 sendok sayur biarkan sebentar tutup. Ketika sudah keliatan lobang, taburi gula, kembali tutup dan biarkan hingga matang. Beri toping di bagian tengah dan lipat. Pijet bagian pinggir martabak saat masi hangat. Lakukan hingga selesai

Kebetulan tadi adonan ini awalnya aku bikin martabak teflon dan sisanya baru bikin kue manjah ya bund. Dapetnya itu 10 buah bunda.. Sangat amat banyak. Rasanya lebih puas bikin ini dari pada martabak teflon 😅😅 Happy cooking bunda😘