51. Autolisis Versi 2
Saya nitip ngesave resepnya Resep Papa, ngulen donat tanpa mixer tapi bisa kalis elastis hampir 90%, resep yang saya pakai saya tidak pakai telur tapi bread improver. Kalau mau pakai telur boleh dimasukkan di awal, tapi dikurangin airnya ya seberat total telur yang dipakai. Adonan jadi 15 pizza kecil dengab diameter pakai loyang yang 10cm. Untuk belajar teknik autolisis rekomen kalau kita langsung nonton di you tube nya langsung ya...
51. Autolisis Versi 2
Saya nitip ngesave resepnya Resep Papa, ngulen donat tanpa mixer tapi bisa kalis elastis hampir 90%, resep yang saya pakai saya tidak pakai telur tapi bread improver. Kalau mau pakai telur boleh dimasukkan di awal, tapi dikurangin airnya ya seberat total telur yang dipakai. Adonan jadi 15 pizza kecil dengab diameter pakai loyang yang 10cm. Untuk belajar teknik autolisis rekomen kalau kita langsung nonton di you tube nya langsung ya...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Larutkan gula ke dalam air.
- 2
Campurkan semua bahan kecuali fermipan.
- 3
Aduk-aduk dan ratakan. Air disisakan sesidikit ya biar tidak terlalu kelembekan karena kelembapan tepung beda-beda, misal kita tuang 130-135ml dulu sisanya kita cek apakah masih kurang air atau belum.
- 4
Jika sudah adonan tercampur rata setengah kalis, tutup dengan plastik wrap dengan rapat dan diamkan selama kurleb 6 jam.
- 5
Nah ini hasilnya sudah kalis elastis.
- 6
Ambil fermipan, campur dengan air hingga membentuk pasta kalau saya kurleb 5ml (lebih bagus lagi nunggu sampai berbuih dulu raginya).
- 7
Campur ke adonan, uleni kembali sampai ragi tercampur rata. Tutuo kembali dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit (Resep papa 10 menit).
- 8
Hasil adonan setelah didiamkan selama 30 menit. Penampkan kalisnya seperti ini. Rotinya masyaAlloh empuk.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar