Red velvet cake

Cake ini seperti namanya Velvet, ya selembut beludru tekturnya, cake ini juga bukan cake biasa yang tinggal diberi pewarna merah jadi deh ....bukan seperti itu ya...., red velvet populer di Amerika bercitarasa segar dan unik dari buah bit root dengan rasa spesial meski cake ini dikukus namun rasanya tidak membosankan, hanya dengan sedikit telur tapi hasilnya spesial.
Resep kali ini Red Velvet Cake diameter 20 cm dengan tinggi 15 cm
1 resep jadi 4 layer, 3 layer untuk base cake dan 1 layer saya gunakan untuk hiasan

#PejuangGoldenApron2

Lebih banyak

Red velvet cake

Tyas yodha @tyas_yodha

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Utama :
350 mlButtermilk
450 gramtepung self raising
2 sdtsoda kue
150 grammargarine
400 gramgula pasir
25 gramcoklat bubuk
4 butirtelor
300 mlminyak goreng
2 sdtcuka masak atau air jeruk lemon atau vinegar putih
1 sdmpasta Vanilli (red bell)
2 sdmpasta red Velvet (golden brown)
1 sdmpewarna merah (Rajawali)
Bahan Buttermilk homemade :
350 mlsusu UHT full cream (sebaiknya Ultra full cream)
3 sdmCuka Masak atau air jeruk lemon atau Vinegar putih
Bahan Tepung Self Raising homemade :
450 gramkunci biru
2 sdmBaking Powder
1 sdtSoda Kue
1/2 sdtgaram
Bahan Cream Cheese Frosting:
450 gramicing sugar (bukan gula halus)
50 gramcream cheese
150 grmargarine
1 sdmpasta Vanilla
Bahan Hiasan :
100 gramkeju cheddar
3permen coklat
8 buahnougat
2coklat hiasan kupu
50 gramDCC

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan kukusan, buat buttermilk, campur susu UHT dan cuka masak diamkan kurang lebih 15 menit
2

Buat tepung self raising, campur terigu, baking powder, soda kue dan garam serta coklat bubuk, aduk rata dan ayak
3

Mixer margarine dan gula, kemudian masuk kan telor satu persatu
4

Tambahkan cuka masak
5

Tambahkam minyak
6

Tambahkan pasta vanilla, pasta red velvet dan pewarna kemudian mixer hingga tercampur rata
7

Tambahan tepung self raising bergantian dengan buttermilk, mixer sampai rata
8

Oles loyang dengan minyak, alas dengan baking paper dan oles kembali minyak atau margarin
9

Bagi adonan menjadi 4 bagian, tuang dalam loyang dan hentak kan, agar tidak ada rongga udara dibawahnya
10

Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit (tidak lebih dari 25 menit karena semakin lama dikukus maka warnanya akan semakin pudar dan kusam)
11

Tes kematangan dengan tusuk sate, bila sudah tidak ada adonan menempel artinya cake sudah matang, angkat dan biarkan dingin
12

Menunggu cake dingin, siapkan Frosting Cream Cheese, campur semua bahan, icing sugar, margarine (whipp Cream), cream cheese dan pasta vanilla kemudian mixer hingga tercampur rata dan lembut
13

Tempatkan butter cream yang sudah jadi dalam plastik segitiga, ambil alas kue dan semprotkan pada tengah alas
14

Kupas tipis permukaan kue yang lembab dan berkulit agar, Cream menempel erat dan cake tidak licin rentan bergeser bila tidak dikupas permukaan nya
15

Letak kan diatas alas yang sudah disemprot butter cream tadi dan semprot cream lagi diatas nya, lakukan sampai lapisan ke 3
16

Tutup full atas dan pinggir dengan cream, beri parutan keju cheddar dan taburan red velvet cake yang sudah di remah-remah kan
17

Kemudian selimuti seluruh pinggir nya dengan remahan cake tadi
18

Hias atas nya sesuai selera, dan red velvet cake siap di sajikan atau sebagai hantaran