Sambel Tumpang

Name: Sambel Tumpang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 potong tempe semangit (125 gr); 1/2 potong tempe baru (125 gr); 6 buah cabe rawit utuh; 2 helai daun salam; 2 helai daun jeruk purut; 3 cm lengkuas, geprek; 1 potong serai geprek; 3 butir telur rebus (optional, bisa diganti tahu, krecek); 500 ml air; 🌾Bumbu Halus:; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 buah cabe merah besar; 6 buah cabe rawit merah; 2 butir kemiri; 1 ruas kencur; 1/2 potong gula merah ukuran kecil; secukupnya garam

Ge Adhian @ge_aja_simple

Bandung, Indonesia

Masakan khas Jawa Tengah/Jawa Timur yang ngangenin.
Kemarin bikin ini, suami bilang jd teringat masa SMA naik Gunung Merapi.
Pas turun, sarapan di warung di kaki gunung...menunya seperti ini, ramesan sambel tumpang, pecel, orek tempe....sederhana tp nikmat katanya.
Resep dari Ibu Sri (cp Pawonku) dengan modif ala saya.
Maturnuwun Bu Sri🙏😘
# PejuangGoldenApron2

Lebih banyak

Sambel Tumpang

Ge Adhian @ge_aja_simple

Bandung, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 potongtempe semangit (125 gr)
1/2 potongtempe baru (125 gr)
6 buahcabe rawit utuh
2 helaidaun salam
2 helaidaun jeruk purut
3 cmlengkuas, geprek
1 potongserai geprek
3 butirtelur rebus (optional, bisa diganti tahu, krecek)
500 mlair
🌾Bumbu Halus:
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 buahcabe merah besar
6 buahcabe rawit merah
2 butirkemiri
1 ruaskencur
1/2 potonggula merah ukuran kecil
secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air, rebus tempe bersama bahan bumbu kecuali garam & gula merah. Setelah air menyusut, matikan kompor, angkat pisahkan bahan bumbu & tempe.
2

Sisihkan 6 bh cabe rawit biarkan utuh, daun salam, daun jeruk & lengkuas. Sisa bumbu yg lain dihaluskan. Utk tempe boleh diulek kasar atau sampai halus, sesuai selera saja.
3

Resep asli bumbu tidak ditumis, saya tumis dulu bumbu sampai wangi sedap, lalu masukkan tempe, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam & gula merah. Tambahkan air sisa rebusan, aduk rata.
4

Tambahkan santan, aduk2 sampai mendidih tp jangan sampai pecah. Sambal tumpang ini bisa polosan atau dikombinasi dg isian telur rebus, tahu, ataupun krecek. Tanpa santan pun enak.