Kothok'an Iwak Pe #week29

Hari ini masak kothok'an iwak pe/ikan pari asap.. masakan khas Surabaya dan sekitarnya... Aroma iwak pe dan cambah ale yang jadi ciri khas dari masakan ini... Biasanya masakan ini berwarna putih pucat, kali ini aku tambah kunyit biar cantik dan sekaligus mengurangi aroma tajam iwak pe..
.

#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Kothok'an Iwak Pe #week29

Syifa_hana @syifa_hana26

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 griwak pe/ikan pari asap
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
5 cmlengkuas
5 bhcabe rawit
5 bhcabe hijau iris serong
Segenggamcambah ale, kupas dan buang akarnya
250 mlsantan
1 sdtgaram
1/2 sdtkaldu bubuk
1,5 sdtgula pasir
Bumbu halus
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 sdtketumbar sangrai
3 butirkemiri sangrai
5 cmkunyit (bisa diskip)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum dan matang.
2

Bumbui dengan gula, garam dan kaldu bubuk.
3

Masukkan cabe rawit, ale dan iwak pe.
4

Masukkan cabe rawit, ale dan iwak pe. Tambahkan santan. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan bumbu meresap.
5

Menjelang matang masukkan irisan cabe hijau.
Jangan lupa koreksi rasa.