Bebek Madura Bumbu Hitam

Name: Bebek Madura Bumbu Hitam
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor bebek; secukupnya minyak goreng; secukupnya air (sampai merendam seluruh bagian bebek); 5 lembar daun jeruk; secukupnya asam jawa; secukupnya lada; secukupnya ketumbar bubuk; secukupnya kunyit bubuk; secukupnya gula; secukupnya garam; Penyedap; Bumbu halus:; 15 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 20 buah cabe rawit; 2 buah cabe merah besar; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 2 butir kemiri

Isna Fauzia Rahmah @isnafauziar

IDN-JPN

Kangen bebek madura tapi (sudah tentu) ngga ada yang jual. Akhirnya langsung eksekusi di dapur

Lebih banyak

Bebek Madura Bumbu Hitam

Isna Fauzia Rahmah @isnafauziar

IDN-JPN

Kangen bebek madura tapi (sudah tentu) ngga ada yang jual. Akhirnya langsung eksekusi di dapur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 porsi

1 ekorbebek
secukupnyaminyak goreng
secukupnyaair (sampai merendam seluruh bagian bebek)
5 lembardaun jeruk
secukupnyaasam jawa
secukupnyalada
secukupnyaketumbar bubuk
secukupnyakunyit bubuk
secukupnyagula
secukupnyagaram
Penyedap
Bumbu halus:
15 siungbawang merah
3 siungbawang putih
20 buahcabe rawit
2 buahcabe merah besar
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
2 butirkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong 1 ekor bebek menjadi 8 bagian (sesuai selera)
2

Haluskan bumbu halus, bisa diuleg atau diblender
3

Tumis bumbu halus+bumbu lainnya, tambahkan air, masukkan bebek
4

Ungkep selama kurang lebih 1 jam sampai air menyusut dan daging bebek lunak
5

Angkat bebek
6

Tumis bumbu ungkepan hingga kehitaman, pada proses ini harus terus diaduk agar tidak gosong
7

Goreng bebek, dan sajikan bersama bumbu hitamnya