Cuci udang, jangan buang kulit nya.

Balurkan dengan tepung maizena dan terigu. Goreng dengan minyak panas.

Agak kekuningan, angkat.

Haluskan telur asin.

Siapkan margarine,tumis bawang putih, tambahkan telur asin,kaldu jamur, koreksi rasa

Masukkan udang yang sudah digoreng, angkat. Sajikan.

Note: Kalau mau lebih gurih, bisa pakai kuning telur nya saja, hanya saja penggunaanya harus lebih banyak. Karena saat dimasak akan menyusut. Kalau ditambah air, teksturnya lebih encer.