Roti sobek metode autolisis
Resep ini aku dapat dari yutub...
Hasilnya sih empuk tapi aku kurang lama ngovenya sangat disayangkan sekali...pakek metode ini gak bikin lengan capek tapi emang kita kuduk sabar karena prosesnya membutuhkan waktu yg lama agar adonan membentuk gelatin
Roti sobek metode autolisis
Resep ini aku dapat dari yutub...
Hasilnya sih empuk tapi aku kurang lama ngovenya sangat disayangkan sekali...pakek metode ini gak bikin lengan capek tapi emang kita kuduk sabar karena prosesnya membutuhkan waktu yg lama agar adonan membentuk gelatin
Cara Membuat
- 1
Campurkan terigu,mentega dan,susu bubuk.tambahkan air sesikit demi sedikit.lalu uleni sampai tercampur rata.kemudian diamkan dalam wadah jangan lupa tutup dengan kresek atau plastik wrap.diamkan selama 4-6jam.
- 2
Setelah 4-6jam adonan akan sedikit elastis.setelah itu masukkan ragi.sebelumnya beri larutkan ragi dengan 2-3sdm air agar menjadi pasta biar mudah saat dicampur kedalam adonan.tambahkan garam juga.uleni lagi sampai ragi tercampur secara merata.
- 3
Proofing selama 10menit.(sesuaikan dengan suhu daerah masing2.kalo suhu dingin butuh waktu lebih lama).
- 4
LalU tinju adonan agar gelembung2 udara keluar kemudian bagi adonan lalu rounding (bulatkan adonan).diamkan lagi selama 10-15menit didalam loyang.jangan lupa olesi loyang dengan mentega atau beri baking paper.
- 5
Lalu oven selama 30-45menit dgn suhu 180derajat (sebelumnya panaskan oven)atau sampai matang.
- 6
SeteLah matang segera olesi mentega atasnya.
Resep Serupa
-
Roti sobek metode autolisis Roti sobek metode autolisis
Metode ini cocok di pake buat emak² yg punya bayi kya saya 😂 krn gak perlu capek² ngulen. Yg pasti kunci nya harus "sabar" krn nunggu adonan yg ngembang lama 😣 ini saya ngadon malam, jd pagi nya bisa di panggang 🤗Sc : CR Cook
-
Roti sobek metode autolisis Roti sobek metode autolisis
Utk pertama kali bikin roti dgn metode ini, kemarin buka2 resep ada yg 2-4 jam adonan utk menbentuk gluten, bahkan ada yg 10-12 jam menunggu adonan utk membetuk gluten.tp hasilnya tdk menghiati penantian😅, roti benar2 lembut, menul2, pokoknya recommended dech😋#pejuanggoldenapron3
-
Roti sobek metode autolisis Roti sobek metode autolisis
Baru perdana nich nyobain buat roti dengan metode ini, beneran jadi menghemat waktu utk menguleni dgn tangan/Mixer ya. Kali ini coba resepnya mbak @Anggraini Oktara lembut rotinya 🥰👍 Adonannya saya bagi 2 untuk roti sobek dan bomboloni, resep dan langkah cara membuat bomboloni nya menyusul ya.#PejuangGoldenApron3
-
Roti sobek metode autolisis Roti sobek metode autolisis
Karna saya punya anak yg lagi bener" gabisa diem😂 jadi nya saya pengen coba buat roti dengan metode autolisis ini..bikinnya jadi aga nyantai Dan hasilnya pun berhasil, kalis elastis dalam 5menit ngulenin .. 😁
-
Roti sobek metode autolisis Roti sobek metode autolisis
Penasaran sama roti dengan metode ini yg katanya gak perlu di uleni, daaann memang benar tanpa di uleni pun roti ini bisa empuk menul-menul, lembuutt gak kalah sama roti yg dijual di pasaran.Apalagi makannya pas anget2 baru keluar dari oven hmmm satu gak bakalan cukup (lupakan diet)Dan yang pasti anak dan suami pada suka dan minta dibikinin lagi ^_^Ini saya bikin jam 10 mlm, tinggal tidur dan besok paginya di eksekusi. Bisa buat sarapan fresh from the oven....Silahkan di coba dan dijamin ketagihan pengen bikin lagi ^_^Because baking is love made edible...Sc: CR Cook
-
Roti Sobek metode autolisis Roti Sobek metode autolisis
Hasilnya lembut lembab lentur ky di toko bakery, smpai besokpun ttp lembut. bkin adonan malam sblm tdr, baru diraginya pagi.bikinnya pake sabar ya bun, habisnya gakpake lama langsung ludes, walo beli aja ga rempong tp puaass krn berhasil bkin roti sobek ini, setelah 3x sblmnya sll gagal krn stlh roti dingin jadi keras ga lentur lg... #PejuangGoldenApron3
-
-
Roti Sobek Metode Autolisis Roti Sobek Metode Autolisis
Sukak banget sama metode Autolisis ini. Adonan bisa cepet kalis, tangan gak capek ngulen, dan mengurangi durasi pemakaian hand mixer. Secara, hand mixer ummi ada yang patah. Masak speed 1 berasa speed 3.. 😪Malem kita buat adonan tepung, kita diamkan di suhu ruang selama 6-8 jam. Baru paginya kita beri ragi dan mentega/margarin. Tinggal mixer bentar adonan sudah kalis. Yeeeiii....
-
Roti Sobek Metode Autolisis Roti Sobek Metode Autolisis
Proofingnya tergantung suhu jg, pas bikin pas hujan seharian, jadi lama😆
-
Roti Sobek Metode Autolisis Roti Sobek Metode Autolisis
Bikin ini tu santai, ga perlu terlalu lama ngulen, cepat kalisnya, 2 kali bikin ini ga pake mixer. Ini pake resepnya @uulfarandfavian
-
Roti sobek tape metode autolisis Roti sobek tape metode autolisis
Saya senang pake metode ini, empuknya awet
-
Roti Sobek Metode Autolisis Roti Sobek Metode Autolisis
Setoran mingguan grup Baking..#CookpadCommunity_Surabaya
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (13)