Dapat resep dari Mamah besan.Ada beberapa yg aq modif ya.Menurut saya manisnya pas. Tapi kalau suka manis bisa ditambah. Jangan kurangi lagi takaran gula + skm takut hambar

Udah lama si sy bikin kue engkak ketan ini kira2 sudah 2bln lalu, pas tadi malam liat2 fb temen ada yg ikut @cookpad di Palangka Raya jdi pengen ikutan jg, langsung deh kepo tanyak2 ke temen bla bla dan akhirnya dia saranin follow ig cookpad Palangka Raya ikuti tantangannya wiiiiiiih seru nih, langsung deh cuz ke ig nya eeeeee ternyta mash da tantangan berkeeasi memasak dri lakatan wow.... Langsung deh ak tampilkan resep terpaforit dirumah ku. Mudahan bisa kopdar sama cookpad Palangka Raya#LAKATAN#wanilahmeolah

Karena ini bulan Ramadhan, sekarang lagi semangatnya belajar buat kue lebaran dan saya ikut event #FestivalRamadanCookpad bikin kue basah Engkak Ketan yaitu kue terwajib yang ada disaat hari Raya Idul Fitri 😍Ini rasanya enak banget, ga eneg dan ga terlalu manis dan teksturnya lembut.#SilaturahmiRecook ,,Di recook dari resep Teh Atiek , tapi saya bikinnya setengah loyang karena baru mau coba dan berhasil 💕 bikinnya gampang dan ga terlalu lama plus rasanya enak 🥰Source : Teh Atiek

Halo Sobat Cookpad :)Aku suka banget sama kue engkak ketan. Mau coba belajar buat kue khas Sumatera Selatan, secara aku tinggal di Palembang hehe. Ini kali pertama aku buat engkak ketan. Agak sedikit tidak rapih namun rasanya enak. Pas dilidahku sebab tidak terlalu manis. Dari beberapa resep Engkak Ketan yang aku punya, resep ini memiliki caranya yang berbeda dengan resep lain haha. Karena penasaran, aku memutuskan untuk mencoba resep ini. Hasilnya tidak mengecewakan! Enak dan tidak manis. Ternyata buatnya gampang loh sobat, namun memang membutuhkan kesabaran ya untuk memanggangnya selapis demi selapis :D. Di resep ini aku hanya buat 1/2 resep dari resep originalnya. Jika sobat mau buat untuk 1 resep, ya tinggal dikalikan aja ya :D.Yuk dicoba buat Engkak Ketannya. Selamat mencoba dan happy baking! :)Source: Buku Hidangan Ramadhan dan Lebaran#berburucelemekemas #resolusi2019 #cookpadindonesia #cookpadcommunity #cookpad*NOTE:- Setelah aku perhatikan tekstur adonan telur, sobat tidak perlu mengocok telur sampai bener2 pucat dan mengental. Cukup setengah mengembang saja. Namun apabila sobat memutuskan utk mengocok sampai pucat dan mengembang, aduk adonan sampai adonan telur dan tepung tercampur rata.- Disetiap menuangkan lapisan adoan, ADUK adonan kembali. Jika tidak, maka adonan akan cepat menggelembung (seperti yg aku alami dilapisan terakhir, hiks hiks).

Ini hasil baking 1/2 harian kemarin. Penasaran banget pingin bikin engkak ketan, karena ak termasuk yg suka banget sm makanan ini. Menurut ak unik rasanya karena teksturny yg kenyel2 gituu, beda dari kue basah pada umumnya yaa. Sebelum ak lupa, ak share disini yaa. Ini resep modifikasi ak sendiri, sesuai selera ak yaa. Untuk gula, kalo yg suka manis gulanya bisa ditambah yaa. Kalo ak gak suka terlalu manis, jd ak cukup pakai gula sesuai resep ak ini.Untuk santan, ak masak dari 1350ml santan trus dimasak sama sejumput garam sampai keluar minyak2 yaa. Ini jdinya 850ml santan.Yukk yg mau coba boleh yaa.

Cake khas palembang ini kenyal dan legit enaak 😋 kucoba rebake resepnya mba Hesty..dan kutambahkan daging duren didalam adonannya..masya Allah mantul banget deh rasanya😋👍👌..pembuatan engkak ketan ini perlu waktu -+ 4 jam jadi intinya harus sabar daaan..semangat 💪 😃O ya saya masak santannya tidak sampai bergrondo(berminyak) hanya sampai santan mendidih saja.. pengen buru2 dan engga sabaran jg 😅 tapi Alhamdulillah hasilnya memuaskan.👌#tantanganakhirtahun##masakditahunbaru#

Resep aslinya engkak ketan biasa. Saya ganti tepungnya menjadi tepung ketan hitam. Ukuran loyang 20x10x7. Di resep ini saya menggunakan oven listrik.#dapurmele

Selasa,02 juni 2020. R=22#GA_TheNextLevel#week_01_resep01Bismillah.....Assalamu'alaykum....Ini bikin nya saat Ramadhan kemarin. Biasa nya klo menjelang lebaran saya bikin kue² basah salah satu nya Engkak, tapi biasa nya bikin Engkak menggunakan tepung ketan putih. Baru kali ini nyoba pake tepung ketan hitam. Dan komentar tamu gak ada yg nyangka klo ini lapis Engkak. Mereka kira ini brownies ketan hitam. Karena rasa nya emang mirip brownies ketan hitam😁😁.Source resep : @wiwinmaisarah_

Halo Sobat Cookpad :DAku masih penasaran dengan resep2 engkak ketan. Aku sudah ada simpan 2 resep engkak ketan. Yang pertama sudah aku eksekusi dan aku share disini dengan judul "Engkak Ketan". Nah, kali ini resep yang kedua yang wajib diuji coba hehe. Perbedaan antara resep pertama dan kedua ini adalah dicara mengolahnya. Diresep pertama santan direbus bersamaan dengan gula dan telur dikocok terpisah sampai mengembang pucat. Diresep ini, santan direbus tersendiri sampai berminyak dan telur dikocok bersamaan dengan gula hanya sampai gula larut (tidak perlu mengembang).Di resep "Engkak Ketan", teksturnya lembut namun masih kejal dan tidak terlalu berminyak. Di resep ini, engkaknya sangat lembut banget, krimi dan agak berminyak. Mungkin ini disebabkan penggunaan margarin yang banyak dan santan yang direbus sampai berminyak. Menurutku kedua resep ini enak, tinggal masalah selera saja :D. Oh iya, kalau sobat mau engkaknya polos, cukup abaikan pasta mokanya ya :).Yuk dicoba ya engkaknya. selamat mencoba dan happy baking! :)Source: fitriagustina1108 (dengan sedikit modifikasi, aku pakai setengah resep)#berburucelemekemas #resolusi2019 #cookpadindonesia #cookpadcommunity #cookpad

BismillahNyoba bikin engkak ketan khas nya Palembang-Sumatera Selatan dan juga Lampung. Bikin ini bener2 butuh waktu yang lamaaa, lebih lama dari bikin lapis legit.Meski lama sangat buatnya tapi kebayar sama rasanya yg manis legit.Source : Ibu Gadis Amir (Wina Amir NCC)

Kue satu ini masih bersaudara dg lapis legit ya moms😁😁 knp?? Karena bikinnya sama dg lapis legit.. dipanggang per lapis.. bedanya hanya pd penggunaan tepung saja.. kalau lapis legit menggunakan tepung terigu,nah lapis ketan ini menggunakan tepung ketan sebagai penyatu adonan telur dan gula.. di moment perayaan imlek ini saya mau share kudapan yg biasa disajikan kala imlek tiba.. selain lapis legit dan kue keranjang.. ini dia nih si engkak ketan atau bisa jg disebut lapis ketan.. berikut resepnya ya moms..

Engkak ketan merupakan salah satu makanan / kudapan khas Palembang, tp yg lbh dikenal adalah yg bentuknya berlapis atau sering disebut lapis engkak ketan sejenis kue basah.Nah kudapan yg satu ini bentuknya lbh spt snack, sering dijumpai di pasar tempat jual jajanan tradisional, rasanya mirip2 dg wingko babat tp lebih lembut.Khas Aslinya adanya penambahan duren tp yg ga suka bisa di skip utk durennya.Kalo penasaran silahkan di coba yaa.. 😘🤗#Kelapajadiapa#WongKitoMarutKelapo#CookpadCommunity_Palembang#PejuangGoldenBatikApron#mingguke31#Resepwongkito#cocompalbeladas