Rebus lobak sekitar 3-5 menit untuk menghilangkan bau yang terdapat pada lobak. Setelah itu angkat dan tiriskan

Rebus air hingga mendidih lalu masukan daging iga atau sengkel. Bila dagingnya menurut anda kotor, maka rebus dulu sekitar 3 menit agar kotorannya terangkat (jangan terlalu lama agar kaldu tidak keluar dan terbuang), lalu buang air rebusan pertama. Lanjut rebus air lagi hingga mendidih, masukkan daging yang tadi, rebus sekitar 45 menit atau sampai daging dirasa empuk

Sambil menunggu daging empuk, haluskan bawang merah, bawang putih dan pala (sedikit saja agar tidak pahit). Lalu geprek jahe, lengkuas, dan batang serai

Setelah daging dirasa empuk, potong potong menjadi beberapa bagian kecil, lalu sisihkan. Air rebusan daging ini jangan dibuang karena bisa menjadi kaldu

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama jahe, lengkuas, serai dan daun salam. Setelah bumbu wangi, masukkan daging bersama air rebusannya

Setelah itu masukkan lobak dan wortel. Tambahkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk (saya menggunakan totole). Tunggu hingga wortel dan lobak empuk. Setelah itu soto bandung siap disajikan

Untuk sambal, rebus cabai rawit sesuai selera (saya menggunakan 15 cabai rawit) dan 1 siung bawang putih. Rebus kedua bahan tersebut kurang lebih 5 menit. Setelah itu haluskan menggunakan cobek, tambahkan sedikit garam dan sedikit perasan jeruk nipis

Setelah semua siap, hidangkan di mangkuk bersama irisan bawang daun, seledri, dan taburan kacang kedelai yang sudah digoreng dan bawang goreng. Beri sedikit perasan jeruk nipis agar soto terasa lebih segar

Soto lebih enak dinikmati saat panas bersama nasi, bisa juga ditambahkan perkedel tahu🤤. Selamat mencoba😁