Bersihkan ayam dan rendam kedalam larutan garam (1 sdt) dan asan jawa. Kemudian goreng ayam setengah matang (jangan sampai kering)

Haluskan bumbu (bumbu halus) dan rajang bumbu kasar

Tumis bumbu kasar yang telah dirajng hingga layu, kemudian masukan bumbu halus, tumis hingga harum

Masukan air secukupnya (sesuai selera) masukan juga ayam, aduk sebentar kemudian masukan bumbu tambahan

Tes rasa, boleh tambah garam/gula sesuai selera, didihkan sebentar sampai kuah meresap kedalam ayam, kemudian matikan api dan sajikan