Cinnamon Rolls
Comment : Simple sweet bread with Autolysis proofing..
Sweet bread, atau roti harian, mostly saya menggunakan dough for Babka atau Brioche dengan over night proof di lemari es karena kebiasaan menguleni pakai tangan jadi tidak terlalu berat, selain juga most kami memerlukan roti untuk pagi hari, jadi saat brunch rotinya fresh from the oven.
Minggu ini kami di Kookpader @dkitcheners lagi "teracuni" roti metode autolysis yang di mention oleh Mbak Nana. Autolysis - selama ini saya mengenalnya sebagai leavening atau starter dan jamak saya pakai kalau untuk bikin Croissant dough dan Brioche, bedanya kalau starter saya hanya terigu dan air, Autolysis yang dipakai Mbak Nana termasuk mencampur dengan kuning telur dan gula.
Tidak ada salahnya mengamalkan ilmu yang didapat, saya coba metode autolysis ini untuk bikin Cinnamon Rolls - karena sedang tidak ada Cream cheese, mau ke Bogor reluctant karena pintu tol Sentul masuk dalam area PSBB jadi kalau bepergian di mobil hnya boleh 2 orang duduk terpisah.. Ingredient nya saya pakai resep seperti biasanya,..
PS : jangan kaget dough nya sangat tacky dan lemas sekali
Cinnamon Rolls
-
dapurguna“Assalamu'alaikum, mimi maaf yaa telat nyetor recooknya. Terima kasih resepnya, beneran soft, lembyuuut banget 😍 bahagianyaaa... Izin di reshare ya mi.. 🤗” -
Nina“Top banget. Saya variasikan dengan Rasa pandan.” -
Firda@home“Hmmmmm.... pagi pagi wanginya Cinnamon Rolls memenuhi ruangan,.. Fabi’ayyi ‘Ala Irabbikuma Tukadzdzibaan.. 😇😋🌟” -
Hanna Anindhita“Add little modification and ganti isi nutella buat anak2”
Comment : Simple sweet bread with Autolysis proofing..
Sweet bread, atau roti harian, mostly saya menggunakan dough for Babka atau Brioche dengan over night proof di lemari es karena kebiasaan menguleni pakai tangan jadi tidak terlalu berat, selain juga most kami memerlukan roti untuk pagi hari, jadi saat brunch rotinya fresh from the oven.
Minggu ini kami di Kookpader @dkitcheners lagi "teracuni" roti metode autolysis yang di mention oleh Mbak Nana. Autolysis - selama ini saya mengenalnya sebagai leavening atau starter dan jamak saya pakai kalau untuk bikin Croissant dough dan Brioche, bedanya kalau starter saya hanya terigu dan air, Autolysis yang dipakai Mbak Nana termasuk mencampur dengan kuning telur dan gula.
Tidak ada salahnya mengamalkan ilmu yang didapat, saya coba metode autolysis ini untuk bikin Cinnamon Rolls - karena sedang tidak ada Cream cheese, mau ke Bogor reluctant karena pintu tol Sentul masuk dalam area PSBB jadi kalau bepergian di mobil hnya boleh 2 orang duduk terpisah.. Ingredient nya saya pakai resep seperti biasanya,..
PS : jangan kaget dough nya sangat tacky dan lemas sekali
Cara Membuat
- 1
Campurkan tepung terigu, susu bubuk dan gula. Masukkan telur dan 110 ml aqua, aduk dengan spatula higga rata. Tutup dengan plastik wrap dan serbet bersih, biarkan di suhu ruang di meja dapur selama 2-3 jam.
- 2
This is how the dough looks like. Campurkan 10 ml air dengan instant yeast aduk rata, campurkan dengan dough dan uleni - karena dough tacky banget maka sy pakai mixer ulir dan uleni selama 4-5 menit. tambahkan butter dan uleni lagi 5 menit or so. Bulatkan - tutup plastik wrap dan biarkan proofing selama 1 jam, kempiskan dan bulatkan kembali. Masukkan ke kulkas menginap semalaman atau maksimal 2 hari (regular French dough)
- 3
Pagi - siapkan filling nya, sya pakai fresh grind cinnamon. campur dengan brown sugar - biarkan butternya room temp
- 4
See the dough,.. fluffy, moist dan seratnya cakeup banget, lembut tapi kokoh/ keras karena di lemari es semalam jd mudah dihandle
- 5
Roll dough persegi panjang atau as wide as you may,.. punya sy sekitar 40 cm x 35 cm. Smear - oleskan Butter ke seluruh permukaan dengan sisakan bagian pinggir 1 cm 'an. Taburkan campuran gula merah dan cinnamon, ratakan.
- 6
Gulung rapat adonan dari sisi kita ke sisi luar, beri marks agar mudah memotongnya. Biasanya saya menggukan dental floss untuk memotong, tapi ternyata menggunakan serrated knife juga bisa #videolangkah
- 7
Susun diatas pan - saya pakai pirex uk. 9 inch. Proof sekali lagi selama 1 jam, menit ke 45 panaskan oven di suhu 165-170. Oven panas atas bawah dengan fan (convection oven) selama 16 - 18 menit saja - #tips : Cinnamon rolls are the best to bake underdone
- 8
Et Voila,..
- 9
Satu nggak akan cukup.., sambil minum kopi pahit tak terasa rolls nya sirna.. 😋😍🌟
Resep Serupa
-
Cinnamon Rolls Cinnamon Rolls
Good morning.. Cinnamon Rolls ini, Heaven on Earth. Rotinya empyukk dan lembut. Pake teh tawar hangat pagi atau sore hari, hmm.. nikmat.Metode Water Roux. Resep dough ini masuk dalam favorit saya. Andalan banget. 4 hari masih empyukkkk...#cookpadcommunity #cookpadindonesia #komunitaspaders #masakitusaya #bagikaninspirasimu #bundaei #roti#rotimanis #roticinnamonrolls #bread #homebaking #homemadelovers #homebread #cinnamonrolls #rollbread
-
Cinnamon Rolls Cinnamon Rolls
Tadinya mau bikin donat, tp tiba2 rencana berubah jadi bikinnya cinnamon rolls aja. Lebih gampang dan cepet. Untuk basic rotinya lagi dan lagi saya make resep Killer soft bread dan buatnya di bread maker tinggal cemplung2 jadi deh. Bentuknya masih belum begitu bagus tapi rasanya tidak perlu diragukan lagi.
-
Cinnamon Rolls Cinnamon Rolls
Cinnamon Rolls ini cemilan favoritnya pak suami. Dan kata beliau ini lebih enaaak dari sebelumnya.. Bahagia banget kalo dapet respon positif dari suami 😍😍. Resep ini beda sama resep cinroll yang pernah di posting sebelumnya. Ini resepnya Bread Ahead Bakery, yang udah di modifikasi sama Ci Fen Z (kemudian saya modif lagi sesuai bahan yg ada di rumah 😂). Rasa cinnamon nya cukup kuat tapi gak over powering, wangii banget deh.. Kenapa gak ngikutin resep aslinya? Karena kebayang jumlah gula nya banyak banget 🙈🙈.Yang saya tulis sesuai dengan takaran dan bahan yang dipakai yaaa..#PejuangGoldenApron2#BerburuCelemekEmas#Paporitnyasipapa#CookpadCommunity_Bandung
-
Cinnamon Rolls Cinnamon Rolls
Sering banget liat di twitter jadi pinggin bikin... first try langsung jadi tanpa drama drama. Seneng banget 😭😍🥺
-
Cinnamon Rolls Cinnamon Rolls
Resep ini adalah cara membuat cinnamon rolls tanpa mixer roti. Teknik menguleni dengan tangan selama 7 menit.
-
Cinnamon Rolls Cinnamon Rolls
Cinnamon rolls yang simple karena hanya satu kali proffing saja dan teksturnya lembut.Pastikan ragi masih aktif. Sisa ragi dapat disimpan di wadah tertutup atau plastik lalu disimpan di freezer sampai penggunaan berikutnya.#PejuangGoldenApron2
-
-
Cinnamon Rolls Cinnamon Rolls
Ini mungkin roti favorit saya, toppingnya bs macem-macem, polos aja pun udh enak. Daan wangi dapur kalo lg bikin cinnamon rolls itu wah enaaak bgt ... 😁 Utk dasar rotinya pakai resep roti manis nya liliana wijaya dg modif2 sedikit ya...
Sisy Saviny -
Cinnamon Rolls Cinnamon Rolls
Selain roti isi kelapa, cinnamon rolls ini salah satu roti favorit bundo. Sukanya yang original atau hanya dengan sugar glaze, gak blenger makannya karena anak2 kurang doyan jadi gak ada yg bantuin ngabisin 😆😆#berburucelemekemas#resolusi2019
-
Cinnamon Rolls Cinnamon Rolls
Recooked resep mbak Nikmatul Rosidah, hanya langkahnya saja berbeda karena saya lebih suka membuat roti pakai metode autolisis biar gak capek ngulenin.Dibuat tanpa Topping karena begini saja sudah manis dan enak 👌 🤤
-
Cinnamon Rolls Cinnamon Rolls
Udah lama ga bikin roti favorit satu ini, saus keju siramannya pake Dip Glaze Cheese biar praktis 😁
-
Cinnamon Rolls Cinnamon Rolls
Roti itu adalah salah satu resep yang paling susah ditaklukan buat saya. Tak ada tenaga buat nguleni adonan,jadinya suka gagal terus 😅😅 Sampai akhirnya bela2in investasi beli mixer roti yang harganya 2 jutaan cuma biar bisa bikin roti sendiri hehehe... Resep cinnamon rollnya mbak nikmatul rosidah ini sudah lama ngendon di bookmark sejak mulai bisa bikin roti dan ditantangin teman untuk bikin cinnamon rolls. Dan akhirnya setelah setahun baru deh tantangannya dijawab. hehehe lama banget ya nunggunya. Tapi ga nyesel deh bikinnya, soalnya rotinya empuk dan pas keluar dari oven wangi kayu manisnya sudah bikin ngiler duluan 😋😋 Suka banget sama resep2 rotinya mbak Nikmatul Rosidah, makasih banyak ya mbak #KisahKasihCookpad
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (10)