Sambel tumpang makanan khas salatiga, harusnya ada tetelan, berhubung cuma ada tahu tempe jadi pake seadanya aja 😊😊😊

Waktu aku tanya ke mama dari 3 hashtag cookpad minggu terakhir ini, mama semangat banget pilih hashtag #IbuKangenKampung. Soalnya ada masakan favoritnya tiap ke salatiga. Yaakk sambal tumpang. Kalau disana pakainya tahu, sama koyor. Tapi adanya tetelan, yaudah aja cuss bikin pake tetelan. Tahu pas ga ada di rumah, jadi diganti pakai krecek aja *beda jauh kali* 😂 happy trying bundaa..(fyi: suami aku yang org asli salatiga pun bilang enak lhoo..😂😝) #SemuaTentangIbu #IbuKangenKampung

Sayur kesukaan saya sekeluarga gampang banget bikinnya bisa buat makan 3 kali

Rindu salatiga

Pengen banget share resep masakan tradisional khas kota ku ini, walau masakan ini ada di Jogja dan Solo tp sambel tumpangnya Salatiga beda krn pake tetelan daging sapi dan ini yg selalu dicari pelancong dari luar kota. Buat yg blm pernah makan mungkin agak aneh krn masakan ini pake bumbu tempe bosok...tp klo udah nyoba hmmm bisa ketagihan lho 😉#BerburuCelemekEmas#ResepWarisanLeluhur

Orang salatiga di manapun berada pasti kenal sambel tumpang, sayur dengan bumbu utama tempe busuk, yang selalu ngangeni.

Selamat pagiii...semangaat pagiii dan selamat menikmati liburan bersama keluarga tercinta yaa sahabat cookpaders.Kali ini saya bikin sambel tumpang resep bunda Diy @_Diyos yang mantul jadul aromanya harum semerbak menggoda selera🙂Ternyata lidahku agak ndeso yaa, boro boro sarapan roti di oles coklat, lhaah ini sarapan sambel tumpang😍Ini pertama kali bikin dan pertama kali juga makan sambal tumpang.Ada kisah haru di balik sambal tumpang pass saat pengajian di komplek ngomongin soal sambal tumpang saya nanya ke teman di sebelah saya, seperti apa siih sambal tumpang, teman itu bilang , itu lho sambal pake tempe semanggit , nanti yaa kapan² aku bikinkan katanya...belum sempat diya bikinkan sambal tumpang karena tidak berapa lama setelah itu diya pergi untuk selamanya hik..hik...hik😭Semoga almarhumah di terima di sisi Allah swt, Aamiin🤲Akhirnyyaa saya bisa menikmati sambal tumpang lewat bunda Diy salah satu penulis favorit yang saya salut dengan semangatnya walau punya baby masih sempat menyajikan resep resep terkini dan hasil karyanya selalu jadi yang terbaik, terima kasih atas apresiasinya dan selalu support ketika diriku mager❤️Yuuks bikin sarapan.#ResepPenulisFavoritku#CookpadCommunity_Kalsel

Sambal tumpang ini mirip sambal goreng tapi pake tempe yang udah semangit (over fermentasi 3-4 hari tapi belum busuk), si tempe semangit ini yang bikin rasa sambalnya jadi sedap dan khas.Makin sedap kalau dicampur koyor, telur, tahu, sama krecek...sedapnya makin maksimal 😊#GlobalCookpadGames2024#TeamProtein

Beli tempe tp lupa goreng krn udah agak hampir busuk. Dibuatlah sambel tumpang dan kebetulan lg rindu sama masakan yg hanya ada disolo ini 🙊🙊🙊

Mungkin ada sebagian yang masih asing dengan masakan ini termasuk suami saya 😁😁😁. Masakan khas Jawa ini terbuat dari tempe semangit yaitu tempe yang difermentasi lebih lama dari biasanya sehingga mengeluarkan aroma sedap yang khas kalo orang Jawa bilang "tempe bosok". Dimasak dengan santan dan aneka bumbu. Biasanya disajikan dengan aneka sayuran rebus dan rempeyek.Klo di Jawa banyak yang jual tempe semangit, berhubung di daerah saya tinggal gak ada jadi sy " bosokin" tempe sendiri membiarkan di suhu ruang 2-3 hari atau lebih lama bisa asal kondisi tempe tidak berlendir. Dibikin pudeeess enak banget... Bagi yang agak geli pake tempe bosok bisa pake tempe segar juga enak tapi tentu rasanya lebih mantap dan khas pake tempe semangit.

Mengobati kerinduan kampung halaman, dan kerinduan masakan ibuku, waktu kecil inget banget ibuku sering masak sambel tumpang ini, berbahan dasar tempe semangit, kl ditempatku namanya tempe bosok haha.. namanya enggak bgt lah ya, tp suer setiap masakan yg menggunakan tempe bosok selalu sedep rasanya, termasuk sambel tumpang ini, skrng bikin sambel tumpang sendiri berasa berada di kampungku dewe hehe...

tadi pagi buka kulkas ternyata masih ada stok tempe tapi sudah busuk dan masih ada sisa brabasan/krecek kiriman mama mertua dulu. akhirnya muncul ide buat masak weekendchallenge,tinggal beli tempe tambahan,tahu dan cabe rawit karna cabe rawitnya abis.alhamdulillah cukup 15.000 😅-tempe 4000-tahu 6000-cabe rawit 5000#weekendchallenge#belanja15000