Fotonya kurang menarik tapi percayalah ini uenakkk, auto nambah nasi sampe 3x :’)

Info & Tips:1. Udang ada 2 jenis: udang tambak dan udang laut. Dari segi kemanisan ya harus pilih udang laut ya. Thats why aku masaknya pake uda laut, yang jenis kulitnya agak putih kepink gitu. Kalo udang laut itu warna kulitnya putih kebiruan. Tau apa sok tau nih? Ini aku belajar krn emg dari kecil penikmat seafood dan juga suka ke pasar kan ya dan aku org nya kan kepo ini apa ini apa ini enknya diapain dimasak gmn cara bersihin gmn. Makanya lumayan belajar. Soalnya bosen banget kalo temenin ke pasar cmn berdiri diam wkwkwk.2. Loh myr ngapain pake batang daun seledri / daun bawang sejujurnya alasannya gatau tapi begitu aku cobain, aku rasa itu untuk menghilangkan bau amis udang yang tajem. Mgkn kalian bisa skip bahan ini klo ga suka.3. Loh myr aku ga ada pork bacon bisa diganti apa? Kalian bisa ganti sama smoked beef / smoked pork. Kalau ga ada yauda diskip aja. Kalo daging sapi / daging babi biasa ga enak ga ada aromanya. Kita cari yg bisa keluarin aroma.4. Loh bawang putih dan bawang merah cuman dikupas lalu langsung cemplung wajan? NO. geprek dikit aja kenapa? Supaya wanginya bawang keluar nek ga bisa keluar tapi ga sewangi kalo digeprek. (Geprek sitik aja jok akeh2)

Kangen berat sama signature dish dari chef beatus, si seksi Caramelized Butter Crab. Dan berbekal eror yang sudah2, juga berkali2 liatin youtube untuk belajar tentang browned butter akhirnya memantabkan diri untuk buat lagi dengan resep yg improved 😂. Selama ini bikin masakan ini selalu masih bau lemak butter yg khas (yg paling ku tak sukai) dan bikin eneg. Butter itu baunya enak banget ketika dijadikan dalam 1 resep kue yg dipanggang, tapi ketika dibuat tumisan jadinya bau lemak banget, susu banget dan eneg. Tapi ketika makan caramelized butter crab di resto Beatus itu asli enak banget, rasanya gurih asin seksi lah, sama sekali gak ada bau lemak butter. Perpaduan chinese dan western food yg selalu bikin kangen apalagi dimasak dengan kepiting (favorit seafoodku). Berhubung adanya udang ya udah cobain dimasak sama udang. Dan hasilnya mengobati rindu banget meski gak sama persis yah (ya eyalah.. Kan ada bumbu rahasia). Jadi, ini adalah ketiga kalinya aku bikin masakan ini dan yg kali ini fix bau lemak butternya eliminated karna butternya perfectly caramelized (duh bahasanya lebay 😋).

Pas stock udang banyak banget, jadi akhirnya iseng-iseng bikin caramelized yang lagi hits, eh ternyata so yummy🥰

Dkt rmh ada bpk” jualan hasil tambaknya n pas lewat sy liat ada udang kok besar” alhasil ngiler donk dah kepkran pengen bkn masakan ini n tarrrrraaaa hasilnya bkn suami n anak” g brenti maem..😍

Enak banget, ga kalah sama yg di resto2 mahal.Resep asli, udang masih berkulit tapi krn suami ga suka udang yg berkulit, jd sy kupas kulitnya.#cookpadcommunity_jakarta #cookpadcommunity_surabaya

Jadi ceritanya lagi nyemangatin ce Sisca Ho buat masak sendiri. Trus jadi pengen ikutan dong.. buka buka kulkas trus ada udang, ada smoke beef. Ya udah cuss deh bikin ini ala ala saus bawangnya Layar Resto. Meski ga sama sih. Ini bisa banget kalo mau di tambah cumi ataupun kepiting, kurang lebih jadinya kayak Beatus ala ala gitu deh. Better pake beef bacon sih menurut aku. Yuk cuss cobain deh

Tiap liat sosmed suka muncul review menu seafood diolah seperti ini. Biasanya pakai kepiting tp ibuk belom beli kepiting lagi jd kita pakai yg ada di kulkas aja.