Pindang Bandeng Presto Khas Betawi

Noviana Hardjadinata
Noviana Hardjadinata @resepmamakim
BSD

Sering dimasakin mama dulu dan jadi favorit sepanjang masa 🥰. Setelah berumah tangga jd belajar buat, eh suami sampai mertua pun suka. Rasanya manis asam gurih. Masak gak pake minyak, sehat dan lezat. Sy blm foto detail nanti kalau buat lagi, sy fotoin lg.

Pindang Bandeng Presto Khas Betawi

Sering dimasakin mama dulu dan jadi favorit sepanjang masa 🥰. Setelah berumah tangga jd belajar buat, eh suami sampai mertua pun suka. Rasanya manis asam gurih. Masak gak pake minyak, sehat dan lezat. Sy blm foto detail nanti kalau buat lagi, sy fotoin lg.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 2 kg/ 2 ekor ikan bandeng (sy pilih ukuran gede paling enak)
  2. Bumbu:
  3. 10 siungbawang merah
  4. 6 siungbawang putih
  5. 2 bhcabe merah gede atau 5 bh cabe keriting
  6. 10 buahcabe rawit kecil (kalau gak mau pedes, skip)
  7. 1 ruaskunyit (kurleb 4 cm)
  8. 80 gramasam jawa (sy pake yg asem bgt, jd dikit pake berasa)
  9. 5 helaidaun salam
  10. 2 batangsereh, digeprek
  11. 250 mlkecap manis (sy: bango)
  12. secukupnyaGaram dan Kaldu Jamur

Cara Membuat

  1. 1

    Bakar semua bumbu kecuali sereh, daun salam, kecap, garam dan kaldu jamur 😂

  2. 2

    Bersihkan hasil bakaran, jd gak terlalu gosong banget. Pararel juga bersihkan ikan bandeng dengan perasan jeruk nipis juga boleh (saya gak pakai, krn hasilnya nanti menurut sy gak amis)

  3. 3

    Siapkan air matang di panci presto dan cemplungkan semua bumbu. Diaduk perlahan dan tes rasanya. Kalau dirasa sudah cukup manis dan asam, baru cemplungkan semua ikan bandengnya

  4. 4

    Sebelum mulai presto, pastikan air di panci sudah cukup. 3cm diatas permukaan ikan lah baru aman. Sy presto 2 jam setelah bunyi berdesis (panci presto saya merk nonnina), apinya kecilkan ya setelah bunyi berdesis pada presto.

  5. 5

    Setelah 2 jam, naikan semua uap di panci sehingga tidak terdengar bunyi desis lagi, baru aman dibuka tutup prestonya. Jadi deh, tulangnya bisa dimakan, mantap. Biasa dimakan sama emping dan sambal terasi (resep dibawah). Bisa berpiring2 nambahnya 🥰🙈

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Noviana Hardjadinata
Noviana Hardjadinata @resepmamakim
pada
BSD
suka masak karena doyan makan. tulis resep disini buat dokumentasi pribadi dan buat anak ku nanti siapa tau suka masak juga🥰follow yuk di instagram: resep_mamakim 😘
Lebih banyak

Komentar (3)

Bunda Zahira
Bunda Zahira @Bunda_Z4Zh4
Mbak, ini ikan bandengnya tetap pkai d sisik i tidak?Sebab kn masuk panci presto, apkah tidak hancur nanti

Resep Serupa