Pempek Tekwan

6 orang berencana membuat resep ini
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

8 porsi
  1. Bahan pempek:
  2. 500 grdaging ikan tenggiri yang sudah dikerok
  3. 1 stgaram
  4. 1 stkaldu jamur
  5. 1/2 stlada
  6. 100 mlair es
  7. 300 grsagu tani
  8. Bahan kuah tekwan:
  9. 150 grudang dikupas, kepalanya jgn dibuang
  10. Sedikitkimcan (boleh di skip)
  11. 500 grbengkuang, dipotong korek api
  12. 5 lembarjamur kuping kering direndam air, potong sedang
  13. 3 ltrair kaldu
  14. secukupnyaKecap asin
  15. 1 stGaram
  16. 1 stkaldu jamur
  17. 3 smkecap asin
  18. secukupnyaJeruk kit (boleh skip)
  19. Daun seledri dipotong halus untuk taburan
  20. 3 smbawang putih goreng untuk taburan

Cara Membuat

  1. 1

    Uleni daging ikan dengan garam, lada, kaldu jamur sampai daging lemas, tambahkan air es sedikit demi sedikit.

  2. 2

    Tambahkan sagu tani sedikit demi sedikit, uleni sampai merata, bentuk dgn sendok, dan rebus di air yg sdh mendidih, setelah mengapung angkat dan sisihkan.

  3. 3

    Ini kimcan, untuk rasa sedikit asam dikuahnya. Klo gk punya di skip aja, rasa asam diganti perasan jeruk kit

  4. 4

    Tuangkan 3 ltr air dalam panci masak kulit dan tulang ikan tenggiri serta kepala udang menjadi kaldu, setelah didih, saring dan buang tulang serta ampasnya. Masukan bahan2 yg lainnya masak sampai didih kembali

  5. 5

    Segera sajikan selagi panas, tambahkan potongan seledri dan bawang putih goreng. Tambahkan perasan jeruk kit klo mau rasa asem gurih.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Jelita
Jelita @Racik_JelitaCook21
pada
Jakarta
memasak adalah suatu seni untuk menyatakan kasih dan sayang pada keluarga.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa