Cuci udang, buang kepalanya. Lumuri perasan jeruk nipis. Diamkan sesaat, lalu bilas dan taburi garam.

Goreng udang jgn terlalu kering. Sisihkan

Kupas dan potong dadu kentang. Goreng jgn terlalu kering. Sisihkan.

Haluskan cabe bersama dengan bawang merah putih, dan tomat.

Panaskan minyak, tumis sedikit potongan bawang merah, setelah harum masukan cabe yg sdh dihaluskan. Kasih garam dan gula. Koreksi rasa.

Masak cabe sebentar. Matikan kompor, lalu masukan udang dan kentang. Aduk rata dan sajikan.