Model Ikan (Khas Palembang)
Model adalah salah satu makanan khas Palembang.
Rasanya seperti pempek, tapi berkuah seperti tekwan.
Bedanya dengan tekwan, tekwan dibentuk kecil2 dan direbus, sedangkan model dibentuk bulat dan diisi tahu langsung digoreng.
Rasanya lebih gurih karena melalui proses penggorengan.
Untuk penggunaan ikan bisa dicoba menggunakan ikan lain ya, untuk takaran air kuah bisa disesuaikan dengan panci dan seberapa banyak model yang akan direbus, karena 1kg ikan jadinya lumayan banyak, bisa disimpan untuk stock.
Selamat mencoba 👩🏻🍳
Model Ikan (Khas Palembang)
Model adalah salah satu makanan khas Palembang.
Rasanya seperti pempek, tapi berkuah seperti tekwan.
Bedanya dengan tekwan, tekwan dibentuk kecil2 dan direbus, sedangkan model dibentuk bulat dan diisi tahu langsung digoreng.
Rasanya lebih gurih karena melalui proses penggorengan.
Untuk penggunaan ikan bisa dicoba menggunakan ikan lain ya, untuk takaran air kuah bisa disesuaikan dengan panci dan seberapa banyak model yang akan direbus, karena 1kg ikan jadinya lumayan banyak, bisa disimpan untuk stock.
Selamat mencoba 👩🏻🍳
Cara Membuat
- 1
Siapkan wadah, masukan ikan, air, gula dan garam, aduk rata, tambahkan tepung, aduk rata.
- 2
Ambil adonan kira-kira 2sdm, isi dengan tahu (potongan kecil), bentuk adonan bulat. Goreng dengan api kecil agar matang merata.
- 3
Siapkan kuah. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Tumis hingga harum, tambahkan lada dan kepala udang, tekan kepala udang menggunakan spatula sampai otaknya lumer hingga tumisan berwarna kemerahan.
- 4
Rebus air, masukan tumisan bawang yang sudah matang (no.3), tambahkan jamur kuping, sedap malam, gula, garam, dan kaldu, masak hingga mendidih, masukan model yang sudah digoreng, lanjutkan proses masak hingga bumbu meresap di model dan empuk. Koreksi rasa.
- 5
Angkat model yang sudah empuk, potong2, siram dengan kuah, tambahkan soun, irisan timun, dan irisan daun bawang. Model siap disajikan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Model Ikan Palembang Model Ikan Palembang
Siapa yang tahu makanan khas Palembang yang satu ini? Eits.. Bukan Pempek, ini namanya Model Ikan Palembang... Dihidangkan dengan kuah udang yang gurih dicampur dengan jamur yang lembut. Yumm~ Penasaran? Deli Moms bisa langsung buat di rumah ya
-
Model Ikan Palembang Model Ikan Palembang
#PejuangGoldenApron3#week49Selain pempek, makanan khas palembang lainya adalah model, mirip seperti bakso, bedanya adonan model menggunakan ikan, dan kuahnya pake kaldu udang. Agak underrated sih, karna orang luar palembang ya taunya hanya pempek 😂 yaudah sekalian mengedukasi dan berbagi resep hehe yuk diliat ☺️
-
Model Ikan (makanan Palembang) Model Ikan (makanan Palembang)
Suka bgt makan model ikan, ga bosen2.. sampe stok di rumah, heheenak panas2 seger pedes2 kuahnya.Resepnya perbangingan 1:1 ya.. menurut saya pas enaknya 😁
-
Model Ikan Palembang Model Ikan Palembang
Ceritanya hari minggu tanggal 5 Juni 2022 lalu #Cookpadcommunity_Palembang ngadain meet up dengan acara cooking class bersama narsum @cook_ummifaizfaqih . Jadi kita masak bareng nih. Seru banget acaranya. Terimakasih Cookpad Indonesia telah memberi kesempatan kami belajar bersama.Dan inilah hasil belajar bersama kami.Source : 👉🏻 @cook_ummifaizfaqihhttps://cookpad.wasmer.app/id/r/16282196#PejuangGoldenBatikApron#CookingClassWongkito_LailyAgustien#PekanPosbar#TahuTempe#WongkitoMakanTahuTempe#ResepWongkito#MakananKhasPalembang#MingguKe_19#Rabu_8622
-
Model Ikan Palembang Model Ikan Palembang
Lagi pengen masak model karna udah lama gak bikin. Mau beli juga ngeri-ngeri sedap di masa Pandemi ini.
-
-
Model Ikan Palembang 😋 Model Ikan Palembang 😋
Salah satu jenis makanan olahan dari ikan asli palembang, tp seiiring perkembangannya isiannya bukan hanya tahu, tapi juga ada yg diisi, sosis, bakso & telur ayam rebusTapi kali ini saya buat yg isian tahu & telur rebus ini utk sarapan pagi bapak2 tukang panggul angkat & bongkar barang, yg dateng tadi pagi, sama buat anak & suami jg donk, cila aja habis 2.Alhamdulillah ludes..Kuahnya, sama kyk tekwan, bedanya, kl model yg aslinya hanya pake bengkoang, yg diiris kayak korek, ga pake jamur kuping & sedap malam, tp sekarang byk yg kombinasi, it' s ok, suka2#Resepwongkito#Cookpadcommuniy_palembang
-
-
Model Ikan Gabus Palembang Model Ikan Gabus Palembang
Boleh pakai ikan tenggiri atau kakap yaa, gak harus ikan gabus..Ini ukuran mini yaa, kalo mau yang lebih besar lagi boleh banget😊
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar