Ayam Kodok
Udah pernah bikin sih dulu di kampus...tapi kelompok🤣🤣🤣Nah ini baru bikin lg karena diajakin mamah cookpad utk merecook Resep ayam kodoknya mbakyu Echa dari Sleman Yogya.Okelah kalo begitu....jgn banyak cerita mah kalo bikin ayam kodok ini harus kosentrasi...bikinnya luamaaaa yaaaa...saingan sama waktu saya bikin lapis legit dulu.Lama di proses ngulitin ayamnya agar tdk robek...sebenarnya robek jg gpp kok kan bisa dijahit...tapi alangkah baiknya lagi bila kita bisa mengusahakan agar tidak robek.Kolau robek saat menguliti tips nya dijahit sebelum diisi ya.Oh ya ayam kodok ini bisa divariasi isinya...bisa kita tambahkan tahu, kornet ayam, kornet beef, jamur rebus dan bisa kita banyakkin telur mentahnya ya biar ayamnya bisa gendut spt kodok.Saat mengisi jgn penuh2 takut pecah saat dikukus atau di oven...beri sedikit ruang ya agar saat bahan2 matang dia agak mengembang kokoh dan memadat.Bikinnya memang tidak sederhana.Kalo udah jadi makan nya cepet beberapa menit aja udah hampir habis.....kirain sampai utk besok...kayaknya nggak sampai deh secara yg makan 5 orang😂😂😂😀😀😀kode:PGA67.
#RecookAyamKodok_semarang
#CookpadCommunity_semarang
#RecookJateng_MbakyuEcha
#PejuangGoldenApron3
Ayam Kodok
Udah pernah bikin sih dulu di kampus...tapi kelompok🤣🤣🤣Nah ini baru bikin lg karena diajakin mamah cookpad utk merecook Resep ayam kodoknya mbakyu Echa dari Sleman Yogya.Okelah kalo begitu....jgn banyak cerita mah kalo bikin ayam kodok ini harus kosentrasi...bikinnya luamaaaa yaaaa...saingan sama waktu saya bikin lapis legit dulu.Lama di proses ngulitin ayamnya agar tdk robek...sebenarnya robek jg gpp kok kan bisa dijahit...tapi alangkah baiknya lagi bila kita bisa mengusahakan agar tidak robek.Kolau robek saat menguliti tips nya dijahit sebelum diisi ya.Oh ya ayam kodok ini bisa divariasi isinya...bisa kita tambahkan tahu, kornet ayam, kornet beef, jamur rebus dan bisa kita banyakkin telur mentahnya ya biar ayamnya bisa gendut spt kodok.Saat mengisi jgn penuh2 takut pecah saat dikukus atau di oven...beri sedikit ruang ya agar saat bahan2 matang dia agak mengembang kokoh dan memadat.Bikinnya memang tidak sederhana.Kalo udah jadi makan nya cepet beberapa menit aja udah hampir habis.....kirain sampai utk besok...kayaknya nggak sampai deh secara yg makan 5 orang😂😂😂😀😀😀kode:PGA67.
#RecookAyamKodok_semarang
#CookpadCommunity_semarang
#RecookJateng_MbakyuEcha
#PejuangGoldenApron3
Cara Membuat
- 1
Lepas kulit ayam dari daging dan tulangnya dgn hati2.Yg pemula silahkan lihat di you tube dulu cara melepasnya.Gunakan bantuan jari2 kita dgn hati2.Usahan agar kulit tidak robek agar tdk banyak jahitan nantinya.Jika robek saat menguliti bagian yg robek dijahit dulu sebelum kulit ayam diisi dgn bahan isian.
- 2
Saat menguliti ayam.Rebus dulu 4 butir telur ayam.Cara merebus telur agar mudah dikupas yaitu dgn cara merebusnya bersama irisan jeruk lemon.
- 3
Pisahkan daging ayam dari tulangnya.Lalu blender daging ayam tsb bersama bahan2 lainnya(tambahkan 200 gr daging ayam+bawang bombay+bawang merah+4 lbr roti tawar+2 butir telur+100 gr tahu putih.Blender hingga tercampur rata.Masukkan hasil blender ini ke piping bag (Adonan A).Resep aslinya tdk pake bawang merah saya pake karena stok bawang bombay tinggal 1/4 bh di rumah🤣🤣🤣
- 4
Masukkan adonan A(no.2) ke dalam kulit ayam bagian sayap dulu lalu beri telur rebus di masing2 sayap dan pangkal paha.Jahit bagian yg bolong dan tusuk2 dgn jarum semua permukasn kulit agar saat di kukus/oven tdk pecah.(Saya kukus dulu 40 menit).Alas kukusan saya beri daun pisang biar harum, kalau tdk ada daun pisang bisa pakai alumunium foil).Alumunium foil saya tinggal sedikit utk menghidangkan saja.
- 5
Bisa dikukus dulu baru dioven atau boleh jg langsung di oven.Jika langsung dioven maka langsung dioles dgn bahan olesan.Dasar loyang waktu mau mengukus atau mengoven jgn lupa dialasi dgn daun pisang atau alumunium foil ya karena akan ada tetesan2...bila di oven ada tetesan bekas olesannya.
- 6
Panggang ayam dgn suhu 140°C tiap 7 menit dioles lagi shg terlihat kecoklatannya sesuai selera.Bila langsung dipanggang memerlukan waktu 1,5 jam.Jika dikukus dulu baru dioven, maka di ovennya cukup 45 menit saja.
- 7
Membuat Saus:Tumis bawang putih dgn mentega sampai benar2 layu dan kecoklatan, lalu masukkan bawang bombay dan bawang merah.Aduk rata.Tambahkan air kaldu lalu masukkan bumbu2 cair(saus2 dan kecap2)+gula+garam+lada+kaldu jamur.Aduk rata.Koreksi rasa.Masukkan larutan maizena.Aduk rata.(saus ini setelah jadi saya blender baru saya saring hasil saringannya udah nggak ke foto).
- 8
Menyajikan Ayam kodok ini bila utuh harus cari wadah yg besar kalo piring aja nggak cukup.Bisa pake mika besar, baki,dulang,nampah,besek yg dialasi dgn alumunium foil biar cairan bekas olesan tidak menetes di meja makan dll.Ayam kodok ini..Very2 Yummy.Bikinnya saingan sama wkt saya bikin lapis legit,dari segi waktunya tapi puas dgn hasilnya😘👌
- 9
Jika udah dipotong2 bisa disajikan diatas piring yg besar dan lebar.Disajikan dgn aneka sayur2an pendamping(saya brokoli,jagung manis dan bunga kul)Selamat mencoba semoga sukses.😍😍😍
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Bismillah, Assalamu'alaikum teman-teman, serunya bertemu dengan sesama penulis resep ya begini, kita dapat ilmu baru, salah satunya resep ayam kodok ini, jujur, baru tahu kali ini yang namanya ayam kodok, Seru bikinnya 4jam juga gak berasa lama, udah kebayang aja gitu gimana sedapnya si ayam ini.☺️.MasyaAlloh sedapnya, ayamnya jadi juicy gitu, gurih, legit dan ladziidz. Very Recommended 👌.Untuk ukuran ayamnya, kebetulan saya pesan dari ibu sayur, jadi dapatnya yang besar, 1,8kg. Resep Asli pakai ayam utuh 0,8kg saja..Oiya, jangan lupa siapkan Kuas dan alat jahit diawal ya, agar lancar saat proses membuat ayamnya..Terima kasih mbakyu echa resepnya, sukses terus ya mbak,,Aamiin🤲.Berikut pengalaman lama waktu saat mengolah ayam kodok ini:.Krn sy pemula ya😁..Lepas kulit ayam:30menit (mbak Echa 14menit sj👌🏻)Filletin ayam dr tulang : 30menit.Racik bumbu+giling ayam+Isi kulit ayam : 30menitJahit2: 30menit.Masak:Kukus : 30menit api kecil (bisa sambil siapin sayuran)Panggang : 45menit-1jam api bawah sj.(setiap 7menit harus bolak-balik oles ayam,jd gak bs ditinggal).Masak brown sauce+sayuran :30menitan..Total sktr 4jam..Start jam 11.Finish jam 3sore..Tp hasilnya emang super joss👌👌👌.#cookpadcommunity_yogyakarta#GA_TheNextLevel
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Minggu 6Rabu 8 juli 2020Dulu waktu SMA pertama kali makan ayam kodok itu rasa takjub banget.. dan selalu mikir ah pasti susah ya ngulitin nya, dikira cm bahan ayam aja, trus susah ga ya jait ayam nya.. dan sebagainya2 eh liat postinga eyang puji beliau bisa ngulitin sendiri dan segala pertanyaan yg slama ni aku pendam (cie ileeh 😅😅) akhirnya jadi motivasi dan inspirasi dan yakin aku bisa.. ga sejelimet yang dipikirin ternyata. Kuncinya sabar dan hati2.. disini Roti nya sy ganti dgn tepung panir. Cara ngulitin ayamnya bisa lihat di youtube nya dapur mbakyu echa ya.. dan foto lengkap ada di cp nya eyang puji pastinya saya ga sempat foto karna ga ada yg fotoin fokus sm ngulitin ayam 😀😀 ...Sumber CP : Puji Winarni#BandungSilihAsaan_CoklatCoklat#CookpadCommunity_Bandung#PejuangGoldenApron3
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Source: @dapurade50Baru banget bergabung dengan komunitas "Clover" Udah dapat PR ajja 🤣ada nama nya BERES (Bedah Resep) yg di adakan setiap bulan nya, dan bulan Oktober ini membuat "ayam kodok" Sempat bertanya2 juga kok ayam kodok sih, kan geli😌😫etapi ternyata setelah saya kepoin di cookpad hanya bentuknya saja si ayam itu seperti kodok,tp sebenarnya dr bahan2 pembuatan nya sama sekali tidak memakai kodok 😂😂😅Cara membuatnya pun rumit saat baru melihatnya..butuh perjuangan, kesabaran,dan ketlatenan 😁😆,akan tetapi ini menantang sekali .. Membuat saya maju mundur untuk membuatnya, takut gagal, takut rusak, takut dan takut😫, tapi kalau ragu trus kapan bisa nya ya.. Ahirnya saya nekat donk.. Dengan panduan mak @dapurade50 juga mba peri dapur @BerandaAqlan alhamdulillah saya bisa menaklukan si ayam kodok, untuk pertama kali nya bikin ayam kodok dengan hasil sperti ya cukup puas sih meski hasilnya belum sempurna 😅🙂tapi saat melihat suami sangat lahap menyantapnya jadi lupa dengan rumit nya membuat ayam kodok ini 🤣🤣, insya Alloh next bikin lagi. 😍😍#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Palembang#CookpadCommunity_Sumbar#GenkPejuangDapur#MasakSetiapBagian
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Pengen makan ayam kodok, lihat2 di mana bisa pesan. Ngintip2 di Ig alamak yg jual di Jkt. Setelah sekian lama, ada yg posting belajar bareng. Senengnya...ngidam ayko lunas hari ini 😋Agak repot ngulitin ayamnya tapi setelah jadi puas banget.Pantesan harganya mahal ya ha ha ha, yuk bikin sendiri aja. Menu spesial untuk saat istimewa.Selamat mencoba 😍
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Rikuk resepnya Mbakyu Echa..bikin start jm 7 malem..mateng jm 11 malem..nglembur yg terbayarkan dengan hasil yg memuaskan walaupun penampilan nya kurang sempurna..karna banyak jahitan sana sini..😁#RecookAyamKodok_Yogyakarta#Cookpadcommunity_Yogyakarta#GA_TheNextLevel#SelaluIstimewa
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Tema Beres alias Bedah Resep Clover Oktober 2021 adalah Ayko alias Ayam Kodok.Udah sekian tahun lalu pengen bikin si ayam kodok ini tapi belum terlaksana juga. Nah dengan adanya tema beres ayko ini bikin makin tertantang dong ya 😀Dinamakan Ayam Kodok katanya sih dari bahasa Sunda ' ngodok' yang artinya merogoh karena sewaktu menguliti si ayam, tangan kita merogoh rogoh ke dalam agar si kulit lepas dari badan si ayam yang kemudian diberi isian daging cincang mix + telur rebus. Cmiiw ✌️😀Dari sini kita jadi tahu kenapa harga ayam kodok kok mahal. Ya itu karena bikinnya cukup tricky dan membutuhkan waktu yang cukup lama, tetapi sepadan dengan rasanya yang enak 👍#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_SurabayaSource : dapur adeLink Resep : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=xjwe133ubUsqUFE9abeSLBi4&shared_at=1635241951
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Entah kenapa namanya ayam kodok..padahal tidak ada kodok2nya sama sekali, mungkin karena bentuknya seperti kodok kali ya.. hidangan ini bisa dibilang sangat istimewa, biasa dihidangkan di momen2 spesial, karena harganya mahal.. terimakasih mbakyu echa yg sdh berbagi resepnya, sekarang ayam kodok bisa terhidang di meja kapan saja, tinggal bikin sendiri 😊Recook dari mbakyu echa dengan modifikasi menyesuaikan bahan di rumah.#GA_TheNextLevel#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#RecookAyamKodok_Yogyakarta
-
Ayam kodok Ayam kodok
Menu ini mungkin dulu hanya impian saja buat saya. Bukan tanpa alasan namun dulu untuk bisa bikin ayam ini harus ikut cooking class dengan harga lumayan. Apalah daya keuangan saya tidak memungkinkan untuk ikut kelas yg ratusan ribu harganya. Tetapi rasa penasaran tentang rasa dan cara membuatnya terus saja datang. Sampai ahirnya pertama bikin taun 2015 itupun tidak menguliti sendiri alias minta tolong mamang ayam he.. He... Walaupun bisa bikin dri bantuan si mamang ayam tapi rasanya tidak puas karena kesulitan utama membuat ayam kodok ya bagian mengulitinya. Pada ahirnya memutuskan untuk liat tutorial tutorial ayam kodok. Mencoba menguliti pertama kali membutuhkan waktu cukup lama sampai berjam jam namun sesui dengan kepuasan yg didapatkan setelahnya. Sampai pada saat ini ahirnya bisa dengan mudah menguliti si ayam dan bersyukur ada beberapa pesanan masuk.intinya semangat belajarlah dari mnapun.. Jnagna takut gagal sebelum mencoba #SuguhanLebaran#cookpadcommunity_yogyakarta
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Beres bulan ini si ayko...ayam kodok versi saya ini berbeda, karena saya penggemar keju, jadi saya tambahkan keju. Dan utk menguliti ayam ini memang butuh tenaga ekstra....karena kalau tdk akan robek kulitnya.Tapi saya ga mau ribet, hahahahahah jd yg sobek tidak saya jahit, saya bungkus semua dengan aluminium foil dengan rapat, supaya tdk mengembang secara melebar. Dan disaat sdh di kukus, tinggal dioles dengan bahan olesan, kulit yg robek sdh kelihatan tertutup karena di olesin dan dioven.#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Banyak cerita saat awal pertama kali belajar ayam kodok ini..Dulu justru suami yg lebih dulu mahir menguliti ayam dibanding saya..hahaha.. Bisa dimaklumi krn beliau lahir dan besar di lingkungan catering yg memang sejak belia sudah (secara tdk langsung) bersinggungan dengan berbagai variasi kuliner.Jadi..awalnya saya sedikit dipaksa oleh suami utk belajar membuat ini.. alasannya apalagi, kl bukan beliau memang suka dan ingin saya bisa membuatkan utk beliau dan anak-anak. Sampai lah saya di tempat suatu kursus..belajar membuat ayam kodok ini. Tapi sepulang kursus pun, dirumah tetep harus trial eror.. Membuat ayam kodok tidak segampang yg terlihat..tapi juga tdk sesulit yg dibayangkan. Sewaktu di tempat kursus berhasih, di rumah..kacau 😂 yang kulitnya banyak sobek lah..yg jahitannya lepas lah.. Hihihi..Butuh kesabaran dan ketelatenan tingkat dewa (kata anak saya) utk membuat ayam kodok ini.. Tapi melihat senyuman anak-anak dan suami saat menikmati hasilnya, itu juga kepuasan tingkat dewa..bahagiaa banget rasanya..Oya, utk menjahitnya cukup di jelujur saja ya..jangan di matikan.. pakai benang berwarna kontras dgn ayam, sisakan benang agak Panjang, supaya nanti setelah matang benangnya mudah utk ditemukan dan dilepas.Selamat memasak =D
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Senangnya berlangganan Cookpad Premium itu, selalu ada baking atau cooking class dengan tema menarik, seperti Ayam Kodok ini, salah satunya 🤩🤩Sajian premium, yang hanya ditemui saat perayaan besar, senangnya sekarang sudah bisa membuatnya sendiri.Terima kasih ya mbak @prita_23884 atas tutorial dan resepnya 🙏🥰Resep sedikit dimodif, dengan penambahan keju dan snack keju pada isian juga saos.Roti tawar saya ganti dengan remahan crackers untuk adonan isiannya.Walaupun sampai seharian membuatnya dan banyak obrasan di mana-mana😀😀, senang sekali, salah satu resolusi masak di 2022 sudah tercapai.Ayam kodok adalah masakan yang dikenalkan oleh orang Belanda saat zaman penjajahan Belanda.Setelah dipanggang, bentuk ayam kodok melebar dan pipih karena tidak ada tulangnya. Dari sinilah nama ayam kodok muncul.Bukan tanpa alasan ayam kodok hanya disajikan saat perayaan istimewa, karena cara membuatnya rumit dan membutuhkan waktu lama.Tapi asalkan kita mau mencobanya, pasti ada jalan, semangat yukk.. Bisa... bisa.. bisa... 💪💪Sedikit kitchen hack saya share pada step di bawah ya#ayamkodok#SiapMasukKalender#HidanganHariRaya#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Jakarta
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Assalamu'alaikumAhhh lega nyaaa ... sudah setor BERES bulan Oktober ini... udah pengen banget bikin ini dari awal bulan tapi maju mundur cantik 🤣🤣, akhirnya hari ini menguatkan niat , menyingsingkan lengan baju ... bismillah nawaitu bikin ayam kodok.. alhamdulillah mesti banyak jahitan disana sini tapi berhasil.. dan alhamdulillahnya lagi anak2 suka buktinya baru keluar oven aja dah di cowel2 sama dia. Sampai gemes ini mamah nya... "aduh adekk tunggu sebentar mamah foto dulu" akhirnya fotonya cepet2an sama tangannya si ade yang udah pengem nowel si pahanya ayko...🥰🥰.Terbayar lelahnua bikin si ayam ini, tp kalau sudah mulai sebenernya enjoy , kl belum mulai itu awang2en,,, yukkss bikin BERES ,, masih ada waktu 4 hari lagii 💪💪💪semangat ..Aku pake resepnya mamak ki yang baik hati @dapurade50 , di colek2 dijam2 sibuk juga ngebalas..☺️☺️,,, maaksih mamakkuh 😘😘.Source : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=9Zovd2Q3FRUq5d6r1A7xTUvP&shared_at=1635393670#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Yogyakarta
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (14)