Ayam Kodok
Oleh-oleh dari kelas inspirasi via youtube, bersama mba @prita_23884 dan host mba @Phie999 walau baru sempat nonton semalam, karena lupa pas hari H.. baru ngeuh pas buka voucher cookpad premium.
Sudah pernah beberapa kali beli dan selalu takjub dengan kesabaran, ketelitian dan keuletan penjualnya. Jadi merasa worth it beli dengan harga sekian. Karena ternyataaa.. prosesnya rada ribeet kalo untuk pemula sih 😀
Ini nekad aja pengen nyobain bikin, jadi gak berharap hasilnya langsung bagus juga.. tapi kalo gak dicoba juga ntar penasaran. Jadi.. mulailah melototin lagi tutorial cara ngelepasin kulit ayamnya terutama. Setelah semangatnya ngumpul, baru beli ayam segar dan pelengkapnya ke pasar (kalo di super market kan udh jadi ayam kulkas). Sempet ada insiden kecil, karena si abang penjualnya nyobek kulit bagian paha ayam, hiikss.. nambah kerjaan jahit deh.
#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Depok
#CumaModalDandang
#KreasiCoDe_Kukusan
Ayam Kodok
Oleh-oleh dari kelas inspirasi via youtube, bersama mba @prita_23884 dan host mba @Phie999 walau baru sempat nonton semalam, karena lupa pas hari H.. baru ngeuh pas buka voucher cookpad premium.
Sudah pernah beberapa kali beli dan selalu takjub dengan kesabaran, ketelitian dan keuletan penjualnya. Jadi merasa worth it beli dengan harga sekian. Karena ternyataaa.. prosesnya rada ribeet kalo untuk pemula sih 😀
Ini nekad aja pengen nyobain bikin, jadi gak berharap hasilnya langsung bagus juga.. tapi kalo gak dicoba juga ntar penasaran. Jadi.. mulailah melototin lagi tutorial cara ngelepasin kulit ayamnya terutama. Setelah semangatnya ngumpul, baru beli ayam segar dan pelengkapnya ke pasar (kalo di super market kan udh jadi ayam kulkas). Sempet ada insiden kecil, karena si abang penjualnya nyobek kulit bagian paha ayam, hiikss.. nambah kerjaan jahit deh.
#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Depok
#CumaModalDandang
#KreasiCoDe_Kukusan
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih ayam lalu tiriskan. Pisahkan ayam dari kulitnya, dimulai dengan cara memasukan kedua jempol tangan dari arah leher ayam dgn posisi telentang. Lalu bertahap lepaskan kulit bagian paha dengan jari. Jaga supaya kulit ayam tetap utuh. Untuk bagian sayap dan paha yg bertulang, bisa dibantu gunting kecil yang tajam lalu patahkan tulangnya.
- 2
Setelah terlepas semua, sisihkan kulit ayam. Jahit kulit ayam bagian bawah dan bagian yang sobek supaya nanti isian adonan ayam giling tidak keluar, sisakan lubang di bagian leher utk memasukan isian. Cukup dijelujur aja dan gunakan benang berwarna kontras dgn kulit ayam (jgn disimpul mati, sisakan benang agak panjang supaya nanti mudah ditarik)
- 3
Rendam roti tawar yg sdh disobek-sobek ke dalam susu cair. Pisahkan daging ayam dari tulangnya, potong2.
Masukkan sedikit demi sedikit secara bertahap : daging ayam, daging sapi giling, telur dan roti tawar ke dalam food processor, giling hingga halus. Lakukan hingga semua daging tergiling halus.
- 4
Tuangkan ke dalam wadah, tambahkan bumbu2 lainnya, aduk hingga rata. Tes rasa dengan cara menggoreng sedikit adonan, lalu cicipi. Koreksi rasa sampai sesuai dengan selera. Masukkan adonan ke dalam piping bag/plastik segitiga.
- 5
Ambil kulit ayam, semprotkan adonan mulai dari paha, lalu masukkan @1 butir telur rebus di paha atas kanan dan paha atas kiri. Lalu semprotkan lagi adonan, taruh lagi telur rebus di sayap kanan dan sayap kiri. Lanjutkan isi kulit sampai penuh ke bagian leher, jahit jelujur sambil periksa jika ada bagian yg sobek, dijahit juga sambil dipadatkan
- 6
Panaskan dandang sampai airnya mendidih. Taruh ayam di wadah / aluminium foil yang ditekuk pinggirannya. Tusuk-tusuk kulit ayam dgn jarum di banyak bagian, tujuannya supaya nanti tidak pecah saat dikukus dan dioven.
- 7
Olesi ayam dengan bahan olesan. Kemudian kukus selama kurleb 30 menit. Setiap sekitar 10 menit, buka kukusan lalu olesi kembali dgn bahan olesan
- 8
Setelah selesai dikukus, pindahkan ayam kodok ke dalam oven yg telah dipanaskan (air sari ayam yg keluar ditampung ke wadah utk campuran saus). Panggang dengan api bawah di suhu 180°C selama 40 menit. Kemudian lanjut panggang dengan api atas bawah di suhu 160°C selama 10-15menit utk memberikan efek crispy dan eksotis di kulitnya.
Selama proses pengovenan, tiap 20 menit juga ayamnya dioles kembali dgn bahan olesan
- 9
Sambil menunggu ayam matang, siapkan sausnya.
Tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Masukkan saos tomat, kecap dan saos tiram, beri garam sedikit. Tambahkan air, masukkan maizena yg sdh diencerkan dgn air. Tes rasa. Tunggu hingga kuah mengental. Angkat
- 10
Setelah ayam kodok matang, keluarkan dari oven. Lepaskan semua benangnya, lalu kerat2 punggungnya. Sajikan lengkap dengan bahan pelengkap dan sausnya.
- 11
Makan besar kitaaa 😋🤩😘
Resep Serupa
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Tema semarak kali ini adalah ayam kodok, kl gak ada tema beres clover, mungkin ga bakal bikin ayam ini. Terbayang susahnya memisahkan kulit tetap utuh dan dagingnya. Terima kasih untuk resep dan tutorial yang jelasnya ya mba @dapurade50. Saya sesuaikan bahan yang ada di rumahSource : Mba @dapurade50#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_surabaya#dapoertara
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Senangnya berlangganan Cookpad Premium itu, selalu ada baking atau cooking class dengan tema menarik, seperti Ayam Kodok ini, salah satunya 🤩🤩Sajian premium, yang hanya ditemui saat perayaan besar, senangnya sekarang sudah bisa membuatnya sendiri.Terima kasih ya mbak @prita_23884 atas tutorial dan resepnya 🙏🥰Resep sedikit dimodif, dengan penambahan keju dan snack keju pada isian juga saos.Roti tawar saya ganti dengan remahan crackers untuk adonan isiannya.Walaupun sampai seharian membuatnya dan banyak obrasan di mana-mana😀😀, senang sekali, salah satu resolusi masak di 2022 sudah tercapai.Ayam kodok adalah masakan yang dikenalkan oleh orang Belanda saat zaman penjajahan Belanda.Setelah dipanggang, bentuk ayam kodok melebar dan pipih karena tidak ada tulangnya. Dari sinilah nama ayam kodok muncul.Bukan tanpa alasan ayam kodok hanya disajikan saat perayaan istimewa, karena cara membuatnya rumit dan membutuhkan waktu lama.Tapi asalkan kita mau mencobanya, pasti ada jalan, semangat yukk.. Bisa... bisa.. bisa... 💪💪Sedikit kitchen hack saya share pada step di bawah ya#ayamkodok#SiapMasukKalender#HidanganHariRaya#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Jakarta
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Source: @dapurade50Baru banget bergabung dengan komunitas "Clover" Udah dapat PR ajja 🤣ada nama nya BERES (Bedah Resep) yg di adakan setiap bulan nya, dan bulan Oktober ini membuat "ayam kodok" Sempat bertanya2 juga kok ayam kodok sih, kan geli😌😫etapi ternyata setelah saya kepoin di cookpad hanya bentuknya saja si ayam itu seperti kodok,tp sebenarnya dr bahan2 pembuatan nya sama sekali tidak memakai kodok 😂😂😅Cara membuatnya pun rumit saat baru melihatnya..butuh perjuangan, kesabaran,dan ketlatenan 😁😆,akan tetapi ini menantang sekali .. Membuat saya maju mundur untuk membuatnya, takut gagal, takut rusak, takut dan takut😫, tapi kalau ragu trus kapan bisa nya ya.. Ahirnya saya nekat donk.. Dengan panduan mak @dapurade50 juga mba peri dapur @BerandaAqlan alhamdulillah saya bisa menaklukan si ayam kodok, untuk pertama kali nya bikin ayam kodok dengan hasil sperti ya cukup puas sih meski hasilnya belum sempurna 😅🙂tapi saat melihat suami sangat lahap menyantapnya jadi lupa dengan rumit nya membuat ayam kodok ini 🤣🤣, insya Alloh next bikin lagi. 😍😍#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Palembang#CookpadCommunity_Sumbar#GenkPejuangDapur#MasakSetiapBagian
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Resep ini sebenarnya sudah pingin bikin jauh hari jauh bulan sebelumnya ...hanya aja melihat kulitin ayam nya jadi senat senut juga... Soalnya kulit harus dipisah dari daging.. hayo gimana? Ya dah deh.. dimana ada kemauan disitu ada jalannya ..hajar coba dah. Biasa ke market selalu minta"bang , potong jadi 6-8 "Untuk kali ini , bang ga sah potong 😅Freezer dulu. Bbrp hari kemudian baru saya keluarin... Siapin mental .. nih akhirnya jadi juga ...walau bener luama sekali...tah cicil . Hari ini siapin kulit..besok baru eksekusi. Bentrok jaga baby soalnya 😅Source : Maccby_kitchen#ayamkodok#hidanganacara#Cookpadcommunity_jakarta#tahun2020
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ayam kodok adalah ayam panggang dengan isian ayam dan daging giling yg sudah dibumbui… Hidangan ini dibuat dengan cara menguliti ayam dan mengisinya dengan adonan daging hingga kembali berbentuk ayam yang utuh…Biasanya, ayam kodok disajikan untuk acara acara spesial, salah satunya di Hari Natal, dan Imlek… Untuk membuat ayam kodok, bahan-bahannya tidak terlalu sulit didapatkan, tetapi perlu teknik agar masakan berhasil dihidangkan…Agak effort banget kalo bikin ayam kodok ini, tapi hasilnya sesuai dengan effortnya… Asliii… enak bangeeeettt 👍👍Bikin ketagihan 🤭🤭Resep ini didapat dari berbagai sumber, salah satunya dari YouTube dan aku combine dengan resep” yang lain… Dan ini hasilnya 👇Penampakannya sih kurang… Ok, apalgi bagian tunggirnya ikut kepotong, jadi kurang cantik 🤭Kalo rasanya 👍👍👍Cobain yuuuukkkkMbk @riwayatiningsih11Mbk @Kaianiandra#ChineseFood2025#Colam_Anniversary25#SpecialPosbarJanuari25#CookpadCommunity_Malang
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Banyak cerita saat awal pertama kali belajar ayam kodok ini..Dulu justru suami yg lebih dulu mahir menguliti ayam dibanding saya..hahaha.. Bisa dimaklumi krn beliau lahir dan besar di lingkungan catering yg memang sejak belia sudah (secara tdk langsung) bersinggungan dengan berbagai variasi kuliner.Jadi..awalnya saya sedikit dipaksa oleh suami utk belajar membuat ini.. alasannya apalagi, kl bukan beliau memang suka dan ingin saya bisa membuatkan utk beliau dan anak-anak. Sampai lah saya di tempat suatu kursus..belajar membuat ayam kodok ini. Tapi sepulang kursus pun, dirumah tetep harus trial eror.. Membuat ayam kodok tidak segampang yg terlihat..tapi juga tdk sesulit yg dibayangkan. Sewaktu di tempat kursus berhasih, di rumah..kacau 😂 yang kulitnya banyak sobek lah..yg jahitannya lepas lah.. Hihihi..Butuh kesabaran dan ketelatenan tingkat dewa (kata anak saya) utk membuat ayam kodok ini.. Tapi melihat senyuman anak-anak dan suami saat menikmati hasilnya, itu juga kepuasan tingkat dewa..bahagiaa banget rasanya..Oya, utk menjahitnya cukup di jelujur saja ya..jangan di matikan.. pakai benang berwarna kontras dgn ayam, sisakan benang agak Panjang, supaya nanti setelah matang benangnya mudah utk ditemukan dan dilepas.Selamat memasak =D
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
#HasilRecook#CookSnap#BersamaKobe#TerimakasihKobe#KulaEtamCoCoK#CookpadIndonesia#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_Samarindahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=JT9K8q8kapLmZVnFqEDhTtW1&shared_at=1633490322 @dapurade50Perdana buat... Alhamdulillah berkat ilmu dan bimbingan pakar mba @dapurade50 Ceritanya gak niat ke Pasar karena habis kegiatan lewat pasar eeh masih ad buka Kios Ayam Potong ok lah beli ayam dulu eksekusi ntar aja. Karena gak mikir buat langsung ya Kelengkapan Kentang Wortelpun gak beli.Setelah ayam dibersihkan la kok lanjut ngulitin dls. Ya weslah sekalian 😊😊.Modal resep dari Link diatas dan tayangan Yt mba Ade... Terimakasih banyak pokoknya ya mba.Ni kl mo acara Ulang Tahun atau Anniversary dah punya modal ilmu.Akhirnya Beres Clovers Bulan Oktober si Ayam Kodok ...Tunai....
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Bismillah, Assalamu'alaikum teman-teman, serunya bertemu dengan sesama penulis resep ya begini, kita dapat ilmu baru, salah satunya resep ayam kodok ini, jujur, baru tahu kali ini yang namanya ayam kodok, Seru bikinnya 4jam juga gak berasa lama, udah kebayang aja gitu gimana sedapnya si ayam ini.☺️.MasyaAlloh sedapnya, ayamnya jadi juicy gitu, gurih, legit dan ladziidz. Very Recommended 👌.Untuk ukuran ayamnya, kebetulan saya pesan dari ibu sayur, jadi dapatnya yang besar, 1,8kg. Resep Asli pakai ayam utuh 0,8kg saja..Oiya, jangan lupa siapkan Kuas dan alat jahit diawal ya, agar lancar saat proses membuat ayamnya..Terima kasih mbakyu echa resepnya, sukses terus ya mbak,,Aamiin🤲.Berikut pengalaman lama waktu saat mengolah ayam kodok ini:.Krn sy pemula ya😁..Lepas kulit ayam:30menit (mbak Echa 14menit sj👌🏻)Filletin ayam dr tulang : 30menit.Racik bumbu+giling ayam+Isi kulit ayam : 30menitJahit2: 30menit.Masak:Kukus : 30menit api kecil (bisa sambil siapin sayuran)Panggang : 45menit-1jam api bawah sj.(setiap 7menit harus bolak-balik oles ayam,jd gak bs ditinggal).Masak brown sauce+sayuran :30menitan..Total sktr 4jam..Start jam 11.Finish jam 3sore..Tp hasilnya emang super joss👌👌👌.#cookpadcommunity_yogyakarta#GA_TheNextLevel
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
#PejuangGoldenBatikApron#Bakerpad_community#CookpadCommunity_JakartaHasil kelas Cookpad Premium bersama Mba @prita_23884 , bisa dipakai sebagai hantaran yg mewah dgn rasa yg pastinya lezat menggugah selera 😋 ..
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Gara² liat postingan mbak² keren penghuni WAG CoComPal,jadi penasaran juga bikin ayam kodok sendiri 😂 tapi karena aku kurang suka mengawinkan daging sapi dengan daging ayam,jadi aku pakai full daging ayam ditambah telur rebus untuk isian ayko nya 😂 jadi resepnya ini terinspirasi dari banyak resep ayko 😂😅 salah satunya juga aku nonton YouTube nya majalah Saji,disana aku liat cara memisahkan kulit ayam dengan isinya,jadi aku pakai cara nya dengan memakai gunting,tapiiii...ternyata terlalu berisiko sekali,karena kulit ayam dibagian bawah salah satu nya jadi sobek 😅 untung masih membara semangatku,jadi aku jahit saja dibagian yang sobeknya,Alhamdulillah ayko nya jadi juga, walaupun pas dicabut benang jahitnya si sayap langsung nyungsep (keliatan di foto),tapi aku dah senang banget 🥳🥳🥳 untuk resep saus nya aku pakai resepnya mami @desfita_rozzen disini 👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15662874-ayam-kodok?invite_token=vxZ4v2P2SS9QPmPm23He76Jx&shared_at=1636464344enaaaak banget loh sausnya,anak²ku pada suka 😋Oia disini aku menggunakan oatmeal yang sudah dilarutkan dengan fibercream untuk campuran isiannya,itu bisa diganti dengan roti yang telah direndam susu atau terigu ataupun juga dengan tepung roti bahkan ga masalah kalau mau diskip 😁☺️#CookpadCommunity_Palembang
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Saat flashback kegiatan memasak selama 2019, saya merasa banyak ilmu memasak yang baru saya dapatkan. Tetapi pengalaman cooking yang paling fenomenal tahun ini mungkin membuat Ayam Kodok.Saya mengenal Ayam Kodok saat membantu Ibu Bos mengirimkan Ayam Kodok ke koleganya. Saya kagum karena 1 ekor ayam harganya bisa selangit, juga tidak terbayang bagaimana membuat ayam ini tetap utuh tanpa tulang.Setelah mencari beberapa resep dan melihat tutorial, saya mulai mencoba dan memperbaiki kesalahan yang saya buat. Saat awal pernah beberapa kali gagal. Pernah Ayam tidak matang, pernah juga kulit ayam pecah saat di kukus dan kulit sobek saat dikuliti.Penasaran membuat Ayam Kodok ini, akhirnya saya cuti saat anak-anak sekolah supaya bisa konsentrasi. Alhamdulillah akhirnya jadi juga Ayam Kodok dan sausnya, rasanya pas menurut saya. Senang dan lega rasanya seperti habis sidang skripsi :).Setelah berhasil membuat Ayam Kodok, saya jadi berani mencoba resep lainnya dan juga bergabung dengan Cookpad untuk mencari resep yang menarik lainnya.Menurut saya resep utama membuat Ayam Kodok adalah "kesabaran". Untuk tahap awal, gunakan ayam yang ukuran sedang/kecil saja supaya ayam lebih mudah dikuliti.#DariPengenJadiBisa
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ayam kodok sebenernya ga sesulit yang dibayangkan, cuma butuh kesabaran pas ngulitin ayamnya supaya ga robek.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar