Bersihkan ikan lalu kasih perasan jeruk nipis diamkan 15 menit lalu cuci lagi

Haluskan/blender bumbu halus

Panaskan minyak tumis bumbu halus beserta lengkuas,serai dan daun salam aduk2 hingga berubah warna dan harum tambahkan air sambil tunggu mendidih masukkan gula pasir,garam dan kecap setelah mendidih masukkan ikan jgn sering di aduk2 cukup 2 kali balik ikan setelah ikan matang masukkan daun kemangi aduk pelan sebentar lalu angkat dan sajikan