Bolen Pisang

Norma Di Madya
Norma Di Madya @normadya
Kendari, Sulawesi Tenggara

Bismillah..
Resep bolen tanpa korsvet ini asalnya dari NCC, untuk tutorialnya saya lihat di youtube Yackikuka.

Catatan:
- Margarine saya ganti butter karena habis. Next time pakai full margarine aja biar lebih kokoh.
- Pisang yg saya gunakan adl pisang kepok yang sudag terlalu matang, jadi rasanya sudah manis tanpa digoreng/dikukus dulu.
- Karena pakai campuran SKM dalam olesan kuning telur, suhu api atas oven saya turunkan jadi 150° C untuk menghindari kegosongan di bagian atas. Suhu bawah tetap 180°C.
- Sepertunya lebih baik pakai meses karena tidak mudah leleh. Saya pakai DCC, DCCnya luber saat dipanggang. Mungkin juga krn sy belum mahir melipat adonan 😁
- Bagian atas bolen saya ambles, sepertinya ketipisan ketika menggilas. Next time insya Allah coba lagi hehe
- Bisa pakai loyang lebih lebar dan diberi jarak antar bolen supaya lebih kering.

#PejuangGoldenApron2

Bolen Pisang

Bismillah..
Resep bolen tanpa korsvet ini asalnya dari NCC, untuk tutorialnya saya lihat di youtube Yackikuka.

Catatan:
- Margarine saya ganti butter karena habis. Next time pakai full margarine aja biar lebih kokoh.
- Pisang yg saya gunakan adl pisang kepok yang sudag terlalu matang, jadi rasanya sudah manis tanpa digoreng/dikukus dulu.
- Karena pakai campuran SKM dalam olesan kuning telur, suhu api atas oven saya turunkan jadi 150° C untuk menghindari kegosongan di bagian atas. Suhu bawah tetap 180°C.
- Sepertunya lebih baik pakai meses karena tidak mudah leleh. Saya pakai DCC, DCCnya luber saat dipanggang. Mungkin juga krn sy belum mahir melipat adonan 😁
- Bagian atas bolen saya ambles, sepertinya ketipisan ketika menggilas. Next time insya Allah coba lagi hehe
- Bisa pakai loyang lebih lebar dan diberi jarak antar bolen supaya lebih kering.

#PejuangGoldenApron2

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan A
  2. 100 grterigu protein sedang (segitiga biru)
  3. 75 grmargarin (sy pakai 50gr butter+25gr margarin)
  4. 1 sdmminyak goreng
  5. Bahan B
  6. 200 grterigu protein tinggi (cakra kembar)
  7. 75 grmargarin (sy pakai 75gr butter)
  8. 30 grgula halus
  9. 80 mlair
  10. Isian
  11. Secukupnyapisang yang sudah masak
  12. Secukupnyadark cooking chocolate
  13. Secukupnyakeju Spready
  14. Olesan
  15. 1 buahkuning telur
  16. 2 sdmsusu cair (sy pakai 1.5 sdm SKM + 0.5 sdm air)

Cara Membuat

  1. 1

    Campur bahan A, aduk sampai homogen lalu bulatkan. Bungkus dengan plastik wrap lalu simpan dalam kulkas selama 10 menit.

  2. 2

    Campur bahan B sampai homogen dan tidak lengket. Tutup lalu diamkan selama 10 menit (sebaiknya dalam kulkas).

  3. 3

    Selama mendiamkan adonan, olesi loyang dengan margarin, dan potong2 bahan isian serta siapkan bahan olesan.

  4. 4

    Keluarkan adonan A dan B dari kulkas, bagi menjadi 16 bulatan (saya bagi menjadi 20 karena kurang suka bolen yang besar)

  5. 5

    Ambil satu bulatan adonan B, pipihkan. Beri satu bulatan adonan A di tengahnya lalu lipat amplop.

  6. 6

    Gilas perlahan sampai berbentuk persegi panjang, lalu gulung.

  7. 7

    Gilas lagi gulungan, gilas memanjang lalu gulung sekali lagi. Ulangi sampai semua bulatan adonan habis.

  8. 8

    Ambil satu gulungan adonan, pipihkan lalu isi dengan isian. Isi dengan rapi ya. Lipat amplop dan rapatkan ujung-ujungnya.

  9. 9

    Tata dalam loyang.

  10. 10

    Oles dengan bahan olesan lalu panggang dalam oven suhu 180°C selama 30-40 menit. Setelah 30 menit saya keluarkan dari oven dan saya oles ulang (opsional) lalu dipanggang lagi 10 menit. Keluarkan dari oven.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Norma Di Madya
Norma Di Madya @normadya
pada
Kendari, Sulawesi Tenggara
@dapurnorma | an ordinary wife who loves to cook
Lebih banyak

Komentar (4)

n
n @cook_25781836
mba klo pisangnya dikasih gula lg bisa gak ya? jaga klo pisangnya gak manis apakah bisa ?

Resep Serupa