149 Balado Ikan Salem-Terong Nagih Minim Minyak

Name: 149 Balado Ikan Salem-Terong Nagih Minim Minyak
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Ikan salem, goreng hingga kering kulitnya; 2 buah Terong ungu besar; 2 lembar Daun jeruk, buang tulangnya; 3 biji Asam jawa; 1/2 sdt Garam; 3 sdm Minyak goreng; 5 siung Bamer (Bawang merah); 10 buah Cabe rawit merah; 10 buah Cabe kriting merah; 1 buah Tomat

Dapur Ibuk Kayana @DapurIbukKayana

Yogyakarta

Menu endulisius yang nagih dan ngabisin nasi, seriusan niy,hehehe.. Bumbu balado yang saya masak ini balado otentik Minang yaa, jadi ga pakai Baput dan gula pasir.

Minim minyak karena terongnya tidak saya goreng (biasanya terong kalau digoreng akan menyerap banyak minyak), melainkan saya panggang menggunakan teflon. Setelah dipanggang, terong akan mengeluarkan air, dan teksturnya akan menjadi empuk.

#PejuangGoldenApron3
#Week8
#OlahanIkanKayana
#OlahanTerongKayana

Menu endulisius yang nagih dan ngabisin nasi, seriusan niy,hehehe.. Bumbu balado yang saya masak ini balado otentik Minang yaa, jadi ga pakai Baput dan gula pasir.

#PejuangGoldenApron3
#Week8
#OlahanIkanKayana
#OlahanTerongKayana

Lebih banyak

149 Balado Ikan Salem-Terong Nagih Minim Minyak

Dapur Ibuk Kayana @DapurIbukKayana

Yogyakarta

Menu endulisius yang nagih dan ngabisin nasi, seriusan niy,hehehe.. Bumbu balado yang saya masak ini balado otentik Minang yaa, jadi ga pakai Baput dan gula pasir.

#PejuangGoldenApron3
#Week8
#OlahanIkanKayana
#OlahanTerongKayana

Menu endulisius yang nagih dan ngabisin nasi, seriusan niy,hehehe.. Bumbu balado yang saya masak ini balado otentik Minang yaa, jadi ga pakai Baput dan gula pasir.

#PejuangGoldenApron3
#Week8
#OlahanIkanKayana
#OlahanTerongKayana

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

5 porsi

500 gramIkan salem, goreng hingga kering kulitnya
2 buahTerong ungu besar
2 lembarDaun jeruk, buang tulangnya
3 bijiAsam jawa
1/2 sdtGaram
3 sdmMinyak goreng
Bumbu Halus (Sambalado):
5 siungBamer (Bawang merah)
10 buahCabe rawit merah
10 buahCabe kriting merah
1 buahTomat

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Potong dan belah Terong ungu yang sudah dibersihkan, lalu panggang menggunakan teflon. Sementara memanggang Terong, bikin sambalodanya: haluskan Bamer, Cabe rawit merah, Cabe kriting merah, serta Tomat.
2

Panaskan Minyak goreng. Tumis sambalado, tambahkan Daun jeruk dan Asam jawa. Tumis hingga matang dan harum. Lalu tambahkan Garam, aduk rata. Tes rasa.
3

Terakhir, masukkan Ikan salem goreng dan Terong ungu panggang. Aduk rata. Masak hingga sambaladonya meresap. Angkat.
4

Balado Ikan Salem-Terong Minim Minyak yang bikin nagih pun siap disantap. Selamat mencoba yaa :)