Cuci bersih cumi, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt lada bubuk, aduk rata, biarkan 15 menit, rebus dalam air mendidih selama 2 menit, angkat, sisihkan, siapkan bumbu, parut jahe dan bawang putih, cairkan mentega, masukan bawang, jahe dan cabe, masak sampai harum

Masukan cabe dan daun bawang, aduk rata, masukan saus, lada dan garam, masukan air, masak sampai kuah rata dan mengental,

Terakhir jika kuah sudah jadi dan koreksi rasa, masukan cumi, aduk rata, masak sebentar saja, maksimal 3 menit, jadi total memasak cumi 5 menit dengan rebusan di awal, maka cumi akan matang dan tidak alot, angkat sajikan dengan nasi hangat