Ayam Kampung masak Kunyit Asem

Ruby’s Kitchen
Ruby’s Kitchen @RubysKitchen119
Sentul City- Bogor

Resep turunan dari nenek di Sukabumi saat lebaran dan hari-hari raya selalu dia masak ini. Biasanya berdampingan dengan sayur yang dia namakan “Bleketek” enak mantul!

Karena kalau sayur “bleketek” nya belum di coba sekarang resep Ayam nya dulu 😍

Ayam Kampung masak Kunyit Asem

Resep turunan dari nenek di Sukabumi saat lebaran dan hari-hari raya selalu dia masak ini. Biasanya berdampingan dengan sayur yang dia namakan “Bleketek” enak mantul!

Karena kalau sayur “bleketek” nya belum di coba sekarang resep Ayam nya dulu 😍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 EkorAyam Kampung potong sesuai selera
  2. 1 btngSerai agak besar
  3. 3 lbrdaun salam
  4. 1/2 blokgula merah sisir halus
  5. 1/2 buahbiji pala
  6. 1/2 blokAsam hitam atau setara 1 sdm penuh
  7. 500 mlAir Matang (dikira2saja jika agak banyak bisa di kurangi)
  8. SecukupnyaCuka masak *untuk mencuci ayam agar tidak bau amis
  9. Bumbu Halus
  10. 3 butirCabe Rawit merah *skip jika tidak mau pedas
  11. 7 siungbawang putih
  12. 5 siungbawang merah
  13. 1 sdmrata ketumbar halus *campur belakangan (jangan munjung)
  14. 1 ruasjahe
  15. 1 sdtjinten
  16. Bumbu
  17. Penyedap rasa *saya pakai kaldu jamur
  18. Kaldu bubuk ayam kampung
  19. Garam

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih ayam kemudian beri secukupnya cuka diamkan 2-3 menit cuci bersih kembali (boleh pakai perasan air lemon atau jeruk nipis jika tidak suka cuka)

  2. 2

    Siapkan bahan bumbu halus beri garam atau boleh tidak ulek halus bumbu yang tersebut diatas hingga halus boleh di blender ya. Selesai sisihkan. Siapkan wajan atau panci beri sedikit minyak tumis bumbu halus beri asam, gula merah tumis biarkan wangi keluar masukan salam, beri air lalu penyedap dan kaldu ayam. Tumis hingga mendidih/ hingga ada buih-buih. Masukan sereh aduk rata.

  3. 3

    Masukan ayam aduk rata kemudian beri air biarkan terendam. Ayam kampung proses memasak agak lama dari ayam boiler/ negri. Tutup panci/ penggorengan biarkan ayam melunak. Aduk sesekali agar bumbu meresap.

  4. 4

    Icip rasa jika dirasa kurang silakan tambahkan. Biarkan ayam hingga air surut dan asat. Ayam sudah empuk matikan api dan ayam siap disantap selagi hangat. Bisa makan dengan nasi hangat atau ditemani dengan sayur bleketek nya 😋

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ruby’s Kitchen
Ruby’s Kitchen @RubysKitchen119
pada
Sentul City- Bogor
Simple and happy Mommy 😍 ; Memasak adalah bagian dari karya seorang wanita terlebih lagi karya nya di hargai dengan berbagi resep untuk semua. Saya sangat suka memasak meski masih dalam tahap belajar namun sudah punya nyali untuk membagi karya lewat berjualan hasil masakan saya baik untuk dirumah maupun untuk pesanan catering di semua tempat dan kalangan.
Lebih banyak

Komentar (8)

Ruby’s Kitchen
Ruby’s Kitchen @RubysKitchen119
Saya lupa, untuk Jahe boleh di haluskan atau di geprek ya 😗😗

Resep Serupa