212. Orek Tempe Basah khas Nasi Kucing Angkringan Jogja

Name: 212. Orek Tempe Basah khas Nasi Kucing Angkringan Jogja
Yield: 5 - 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 papan Tempe (sekitar 300 gram), iris korek api; 2 buah Cabe rawit merah, iris; 2 buah Cabe kriting merah, iris; 1 batang Serai, geprek; 2 lembar Daun salam; 2 lembar Daun jeruk, buang tulangnya; 5 sdm Kecap manis; 100 ml Air; 1 sdm Gula jawa, sisir; 1 sdt Garam; 3 sdm Minyak goreng; 6 siung Bamer (Bawang merah); 3 siung Baput (Bawang putih); 4 butir Kemiri; 1/2 sdt Ketumbar bubuk

Dapur Ibuk Kayana @DapurIbukKayana

Yogyakarta

Dapat tantangan dari mas suamik bikin orek tempe seperti orek tempe dalam nasi kucing yang dia bawa, katanya orek tempenya enak.

Setelah saya icip, saya coba mencerna dan mengira-ira bumbunya apa saja dan gambaran memasaknya bagaimana, akhirnya coba eksekusi. Daaaan berhasil sesuai requestnya mas suamik, bahagianyaaah..

Takaran cabenya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing yaa. Dalam resep ini, cabenya saya masukkan di akhir langkah karena saya sisihkan sebagian orek tempe yang tidak pedas untuk anak-anak. Jika moms suka yang pedas, cabe bisa dimasukkan bersama Serai dkk saat menumis bumbu.

#PejuangGoldenApron3
#Week13

Dapat tantangan dari mas suamik bikin orek tempe seperti orek tempe dalam nasi kucing yang dia bawa, katanya orek tempenya enak.

Setelah saya icip, saya coba mencerna dan mengira-ira bumbunya apa saja dan gambaran memasaknya bagaimana, akhirnya coba eksekusi. Daaaan berhasil sesuai requestnya mas suamik, bahagianyaaah..

#PejuangGoldenApron3
#Week13

Lebih banyak

212. Orek Tempe Basah khas Nasi Kucing Angkringan Jogja

Dapur Ibuk Kayana @DapurIbukKayana

Yogyakarta

Dapat tantangan dari mas suamik bikin orek tempe seperti orek tempe dalam nasi kucing yang dia bawa, katanya orek tempenya enak.

Setelah saya icip, saya coba mencerna dan mengira-ira bumbunya apa saja dan gambaran memasaknya bagaimana, akhirnya coba eksekusi. Daaaan berhasil sesuai requestnya mas suamik, bahagianyaaah..

#PejuangGoldenApron3
#Week13

Dapat tantangan dari mas suamik bikin orek tempe seperti orek tempe dalam nasi kucing yang dia bawa, katanya orek tempenya enak.

Setelah saya icip, saya coba mencerna dan mengira-ira bumbunya apa saja dan gambaran memasaknya bagaimana, akhirnya coba eksekusi. Daaaan berhasil sesuai requestnya mas suamik, bahagianyaaah..

#PejuangGoldenApron3
#Week13

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5 - 6 porsi

1 papanTempe (sekitar 300 gram), iris korek api
2 buahCabe rawit merah, iris
2 buahCabe kriting merah, iris
1 batangSerai, geprek
2 lembarDaun salam
2 lembarDaun jeruk, buang tulangnya
5 sdmKecap manis
100 mlAir
1 sdmGula jawa, sisir
1 sdtGaram
3 sdmMinyak goreng
Bumbu Halus:
6 siungBamer (Bawang merah)
3 siungBaput (Bawang putih)
4 butirKemiri
1/2 sdtKetumbar bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Haluskan semua bahan Bumbu Halus. Siapkan semua bahan-bahan iris.
2

Panaskan Minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan Serai, Daun salam, serta Daun jeruk. Lanjut tumis hingga bumbu matang. Kemudian tambahkan Air, Kecap manis, Gula jawa, serta Garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Tes rasa.
3

Selanjutnya, masukkan Tempe, aduk rata. Masak hingga air menyusut. Tambahkan Cabe rawit merah dan Cabe kriting merah. Aduk rata. Masak hingga semua cabe layu. Angkat.
4

Orek Tempe Basah khas Nasi Kucing Angkringan Jogja pun siap disantap. Selamat mencoba yaa :)