#TEKWAN
Meski sudah siang cuaca nya adeem maasyaAllah... cucok masak yang hangat dan berkuah.
#TEKWAN
Meski sudah siang cuaca nya adeem maasyaAllah... cucok masak yang hangat dan berkuah.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
BAHAN TEKWAN: haluskan daging ikan tenggiri bersama bawang putih menggunakan chopper hingga benar2 halus. Tuang adonan ikan yg sdh halus ke dalam baskom, masukkan air aduk hingga tercampur rata, masukkan telur aduk kembali hingga tercampur rata, tambahkan garam dan gula pasir aduk rata, masukkan tepung sagu/tapioka aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata (adonan memng lembek ya)
- 2
Didihkan 1panci air, beri 1sdm minyak goreng, ambil adonan dengan jari (oles dengan minyak agar tdk lengket di tangan) lngsung cemplungkan ke dalam air mendidih di comot2 gitu ya (bisa juga menggunakan sendok) masak hingga biji tekwan mengapung. Angkat tiriskan.
- 3
KUAH : Didihkan 2liter air masukkan udang segar rebus hingga udang matang angkat tiriskan, kupas kulit udang ambil dagingnya lalu haluskan.
- 4
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah yg sdh di haluskan juga lada bubuk dan udang yg sdh di haluskan, tumis hingga agak kering dan harum. Angkat lalu masukkan bumbu ke dalam kaldu udang.
- 5
Masak kuah hingga mendidih masukkan jamur kuping masak hingga lunak, lalu masukkan biji tekwan dan bunga sedap malam, tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir cicipi rasa.
- 6
Siapkan mangkok saji tata bihun/soun di atasnya lalu tuangi tekwan yg masih panas, taburi daun bawang seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan tambahan kecap manis dan sambal rawit bila suka.
- 7
NOTE: untuk kaldu, udang bisa di ganti ebi yg di haluskan. Pada umumnya bahan pelengkap tekwan menggunakan bengkuang, tapi saya skip karna tidak suka, jadi sesuai selera saja.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar