Mi bancir ala chef Agus sasirangan

Laylla gama
Laylla gama @laylla_gama
Sumedang

Seru deh ikut kontes memasak di harcooknas, menambah ilmu dan wawasan.. seperti anak sekolah lagi ya😂 kemaren habis eksekusi mi bancir ini, Alhamdulillah walau di buntuti para bocil pas masak, tapi selesai juga😆 dan bisa nikmati mi bancir khas barjarmasin ini, walau mi nya berempah kuat, tapi anak2 ku suka, yg kecil juga ikut nyicip2 hihi
Tapi sayangnya, gak bisa Nemu mi basah kaya di daerah asal nya ya, dan limau kuit pun susah banget nyari nya, jadi pakai limau kecil biasa buat sambal pecel lele, tp nikmat banget koq👍oya kaldu ayam kampung nya, aq ganti kaldu ceker, soalnya susah banget di pasar tempat ku yang jual ayam kampung, ada juga ayam yang masih hidup tp gak bisa bersihin dan potongin nya😁 jadi kalau pakai kaldu ceker lebih creamy gitu, lebih kental. udah gitu telor pake telor ayam kampung karna lupa mau beli telor bebek, tp ada yg spesial, karna kata chef Agus jangan memakai saos tomat kemasan, jadi aq pakai saus tomat bikinan sendiri, enak banget gak teralalu asam, pokoknya bahan disesuaikan apa yang ada aja deh. ini dia resepnya

#CookpadIndonesia9thAnniversary
#HARCOOKNAS_ResepChefAgus

Mi bancir ala chef Agus sasirangan

9 orang berencana membuat resep ini

Seru deh ikut kontes memasak di harcooknas, menambah ilmu dan wawasan.. seperti anak sekolah lagi ya😂 kemaren habis eksekusi mi bancir ini, Alhamdulillah walau di buntuti para bocil pas masak, tapi selesai juga😆 dan bisa nikmati mi bancir khas barjarmasin ini, walau mi nya berempah kuat, tapi anak2 ku suka, yg kecil juga ikut nyicip2 hihi
Tapi sayangnya, gak bisa Nemu mi basah kaya di daerah asal nya ya, dan limau kuit pun susah banget nyari nya, jadi pakai limau kecil biasa buat sambal pecel lele, tp nikmat banget koq👍oya kaldu ayam kampung nya, aq ganti kaldu ceker, soalnya susah banget di pasar tempat ku yang jual ayam kampung, ada juga ayam yang masih hidup tp gak bisa bersihin dan potongin nya😁 jadi kalau pakai kaldu ceker lebih creamy gitu, lebih kental. udah gitu telor pake telor ayam kampung karna lupa mau beli telor bebek, tp ada yg spesial, karna kata chef Agus jangan memakai saos tomat kemasan, jadi aq pakai saus tomat bikinan sendiri, enak banget gak teralalu asam, pokoknya bahan disesuaikan apa yang ada aja deh. ini dia resepnya

#CookpadIndonesia9thAnniversary
#HARCOOKNAS_ResepChefAgus

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 125 grammi basah
  2. 2 sdmbumbu dasar mie
  3. Secukupnyaminyak goreng
  4. 400 mlair kaldu ceker
  5. 50 gramkol, iris
  6. 2 sdmsaus tomat homemade
  7. 1 sdmkecap manis
  8. 1/2 sdtgaram
  9. 1/2 sdtgula pasir
  10. 1/4 sdtmerica bubuk
  11. 1/2 sdtkaldu ayam bubuk
  12. Pelengkap penyajian :
  13. 30 gramayam suir
  14. 1 butirtelor bebek rebus (me, telor ayam kampung)
  15. Secukupnyairisan seledri
  16. Secukupnyabawang goreng
  17. Secukupnyajeruk limau
  18. Daun pisang untuk alas
  19. Bumbu dasar mi:
  20. 10 butirbawang merah
  21. 6 siungbawang putih
  22. 2 cmjahe
  23. 1 sdtkas kas (aq skip)
  24. 1 lembargeganti (skip)
  25. 1/2 sdtpala bubuk
  26. 3 cmkayu manis
  27. 3 buahkapulaga panjang (aq kapulaga bulat, 5 buah)
  28. 3 buahcengkeh
  29. 1 buahbunga lawang
  30. Secukupnyaminyak goreng
  31. Air kaldu ceker :
  32. 1/2 kgceker, rebus sebentar angkat, tiriskan
  33. 1 batangdaun bawang
  34. 3 batangseledri
  35. 5 siungbawang putih, geprek
  36. 1/2 sdtkaldu ayam
  37. 1000 mlair

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan mie basah, lalu tumis bumbu dasar mi sampai harum dan Tanak.

  2. 2

    Masukan kaldu ceker, lalu masukan mi dan kol, aduk2 beri saus tomat, kecap manis, garam, Gula, merica dan kaldu ayam bubuk.masak sampai air kaldu mengental dan warna mi berubah, setelah matang, matikan kompor.

  3. 3

    Sajikan diatas piring yang sudah dialasi daun pisang, tata mi lalu beri ayam suwir, potongan telor rebus, irisan bawang goreng, seledri dan jeruk limau. Sajikan dengan es limau kuit.

  4. 4
  5. 5
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Laylla gama
Laylla gama @laylla_gama
pada
Sumedang
Ig : @laylla_gamabismillahibu 3 anak cowok... seneng makan tapi pengen langsing 🙈pemula dalam baking 👩‍🍳terus belajar dan belajar💪memasak dengan ❤ untuk keluarga tercinta#PejuangGoldenBatikApron
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa