Soto Tasik

inarosali
inarosali @vravae

Note: 1 kelapa kira2 bs menghasilkan 300ml santan kental 650ml santan encer.

Soto Tasik

4 orang berencana membuat resep ini

Note: 1 kelapa kira2 bs menghasilkan 300ml santan kental 650ml santan encer.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

5-6 pax
  1. 1 ekorayam kampung
  2. Daun pandan
  3. 2 tspasam + 100ml air
  4. Rebusan pertama
  5. 1.5 Lair
  6. 325 mlsantan encer (1/2 kelapa)
  7. 40 gbawang merah, potong kasar
  8. 3 siungbawang putih
  9. 7 lbrdaun salam fresh
  10. 3 btgsereh
  11. 3 bhtomat, potong besar
  12. 3 btgdaun bawang (batangnya sj)
  13. 1 bhlaos, potong kasar
  14. 1 tspgaram
  15. 1/2 tspmerica
  16. Rebusan Kedua
  17. 2 1/2 tspgaram
  18. 1 tspgula merah
  19. 1 tspgula putih
  20. 2 tspair asam
  21. 3daun bawang (bagian daunnya), diikat
  22. 3 tangkaiseledri, diikat
  23. Garnish
  24. 3kentang, potong dadu, goreng
  25. Kacang tolo (bentuk spt kacang merah kecil), goreng
  26. Soun, rebus
  27. Tomat, potong (opt)
  28. irisSeledri
  29. irisBawang daun
  30. Bawang goreng
  31. Kecap manis
  32. Kerupuk putih / emping
  33. Jeruk limau

Cara Membuat

  1. 1

    Blanch ayam dgn air dingin sampai mendidih. Buang air. Sekitar 15 mnt.

  2. 2

    Sementara, rebus asam dgn 100ml air sekitar 15 mnt. Saring.

  3. 3

    Rebus ayam dgn 1.5L air. Tambahkan bawang merah, bawang putih, sereh, daun salam, laos, tomat 3 buah, batang daun bawang, santan encer, garam, merica. Setelah mendidih, simmer dgn api kecil selama 20 mnt. Aduk sesekali.

  4. 4

    Angkat ayam dan suwir2 dagingnya. Pisahkan daging paha dan dada. Kembalikan tulang ayam ke dalam pot.

  5. 5

    Simmer tulang ayam dgn api kecil lagi selama 30mnt. Aduk sesekali.

  6. 6

    Sementara, goreng kentang dadu dan kacang.

  7. 7

    Tambahkan garam, gula merah, gula putih dan air asam ke dalam kuah. Cicip dan adjust sesuai selera.

  8. 8

    Tambahkan daun bawang (bagian daun) dan seledri.

  9. 9

    Tambahkan 150ml santan kental dan terus aduk.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
inarosali
inarosali @vravae
pada

Komentar

Resep Serupa