Bersihkan ikan dan bumbui ikan dengan garam, lada, kaldu jamur dan bawang putih halus. Lalu diamkan selama 20-30 menit. Setelah itu kukus. Taruh kemangi, daun salam, sereh sebagai alas ikan agar tidak lengket. Kukus 10-15 menit ((alas ikan bisa menggunakan daun pisang dan ditambah sereh, daun salam dan daun kemangi agar tetap wangi sehingga tidak amis))

Sambil menunggu hasil kukusan, kita siapkan kuah asam pedas. Iris bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai merah keriting, daun jeruk dan tomat. Tumis hingga wangi dan masukkan air dan perasan jeruk nipis. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Koreksi rasa

Setelah kukusan matang, angkat dan tuangkan kuah diatas ikan. Sajikan