Songgo Buwono
Ini adalah hidangan khas Keraton untuk masyarakat Yogyakarta.
Idenya berasal dari Sultan Hamengku Buwono VII yang prihatin atas kurangnya konsumsi makanan sehat masyarakat Yogyakarta pada masa itu.
Uniknya, setiap komponen dalam makanan Songgo Buwono ini mengandung simbol, yaitu:
Daun selada, simbol tumbuhan,
Kue soes, simbol bumi yang kita pijak,
Ragout, simbol dari penduduk bumi,
Telur ayam rebus, simbol gunung,
Saus mustard, simbol langit, dan
Acar, sebagai simbol dari bintang-bintang.
Secara garis besar arti dari Songgo Buwono adalah Penyangga Kehidupan.
Source :
Kulit soes : NCC
Saus mustard : PawonOmah.blogspot.com
#SemeruColam
#SeleraMasakNusantaraYogya
#Colam_KuloNuwunYogya
#CookpadCommunity_Malang
Songgo Buwono
Ini adalah hidangan khas Keraton untuk masyarakat Yogyakarta.
Idenya berasal dari Sultan Hamengku Buwono VII yang prihatin atas kurangnya konsumsi makanan sehat masyarakat Yogyakarta pada masa itu.
Uniknya, setiap komponen dalam makanan Songgo Buwono ini mengandung simbol, yaitu:
Daun selada, simbol tumbuhan,
Kue soes, simbol bumi yang kita pijak,
Ragout, simbol dari penduduk bumi,
Telur ayam rebus, simbol gunung,
Saus mustard, simbol langit, dan
Acar, sebagai simbol dari bintang-bintang.
Secara garis besar arti dari Songgo Buwono adalah Penyangga Kehidupan.
Source :
Kulit soes : NCC
Saus mustard : PawonOmah.blogspot.com
#SemeruColam
#SeleraMasakNusantaraYogya
#Colam_KuloNuwunYogya
#CookpadCommunity_Malang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus air, garam dan margarin hingga meleleh dan mendidih. Masukkan terigu, aduk cepat. Masak sampai tanak. Dinginkan adonan. Setelah adonan menjadi dingin, masukkan telur lalu mikser sampai rata. Cetak lalu panggang. 20 menit pertama menggunakan api besar. Setelah itu gunakan api sedang untuk 10 menit berikutnya. Jangan buka pintu oven selama memanggang. Suhu oven disesuaikan dengan oven masing-masing.
- 2
Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam. Tuang 400 ml air, setelah mendidih masukkan wortel. Bumbui garam, kaldu bubuk, merica dan gula. Setelah wortel empuk, masukkan terigu dan susu bubuk yang sudah diencerkan dengan 100 ml air. Aduk rata sampai tanak. Terakhir masukkan seledri cincang.
- 3
Haluskan kuning telur, lalu masukkan terigu. Beri 100 ml susu cair sedikit demi sedikit supaya rata, sisihkan. Panaskan margarin, masukkan 300 ml susu cair, garam, dan gula. Setelah mendidih, masukkan adonan tepung, aduk terus supaya tidak bergerindil. Gunakan api kecil saja. Setelah meletup-letup, angkat, beri air jeruk nipis. Aduk rata.
- 4
Belah kulit soes, lalu tumpuk jadi satu. Masukkan isian ragout. Letakkan di atas daun sla. Beri setengah butir telur di atasnya lalu siram dengan saus mustard. Tambahkan acar ketimun
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)