Berusaha belajar tiap hari dengan selalu mencoba dan mencoba. Ini nyoba mbuat roti sobek dg metode tangzhong yg ternyata mmg menghasilkan roti yg lembuttt dan tanpa harus ada aksi banting2 wkwk. Resep source dapur azizam ( youtube)(350)

Seneng bikin roti-rotian setelah percobaan ke sekian membuahkan hasil hehe, sekalian nyoba berbagai resep utk perbandingan aja. Hasilnya, ga pernah ngelirik roti di bakery lagi deh ;p

Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh Cookpaders 😊,Mumpung punya stok abon lumayan banyak😆.#pejuanggoldenbatikapron#cookpadcommunity_malang

Kali ini, coba pakai metode tangzhong. Waktu pakai autolyzed method, roti tetap lembut sampai keesokan hari, walaupun dibiarkan terbuka 👍. Ngulen pakai mixer hanya sekitar 10-15 menit.Pakai metode ini, ngulen dengan mixer sekitar 20-30 menit. Karena mixer saya sdh tua, jadi pakai speed 2 saja 😅. Agak lambat mungkin krn hal itu juga yah momsResep dr tintin rayner. Di sana tertulis bahan tangzhong 50 gram tepung dan 250 ml air. Diminta 200 gram tangzhong utk main doughHasil dr proses nya, sekitar 185 gram saja di panci saya 🙁. Entah salah timbang atau krn air nya menguap terlalu berlebihan saat dimasak.Saran saya, untuk amannya, bisa dibuat tepung 60 gram, air 300 ml. Perbandingan tepung dan air utk bahan tangzhong adalah 1:5. Ibu2 bisa menyesuaikan saja yach 🙂Di bawah ini, saya ksh resep asli dr ci tintin

Roti biasa sebenarnya sudah empuk dan lembut tapi dengan tambahan water roux, Rasa roti menjadi lembut...#reseproti#cookpadcommunity_bogor

Sudah berkali2 bikin roti, mulai dari resep A, B, C, dst.. Hasil akhir ada yang berhasil dan ada juga yang gagal. Memang banyak faktor yang bisa berpengaruh untuk hasil akhirnya. Dibutuhkan latihan berkali2 kalau mau berhasil dan kira2 enaknya pake resep atau metode seperti apa.Salah satunya saya, pertama kali bikin roti itu karena penasaran pengen banget bisa bikin roti sendiri. Nah, bagian yang paling melelahkan adalah menguleni adonan roti dengan tangan. Dulu waktu belum punya mikser yang bisa menguleni roti, pekerjaan menguleni roti dengan tangan adalah "nightmare" karena ketika selesai, tangan itu seperti mau copot dan pegel banget.. Tapi ketika roti yang dihasilkan menul2 dan empuk membuat hati senang... Walaupun tangan masih tetep pegel2 juga si.. Hehehe 😆😆Membuat roti dengan metode Tangzhong ini merupakan salah satu metode favorit saya karena roti yang dihasilkan empuk dan lembut. Tapi memang kalau menguleni dengan tangan akan lebih capek dibandingkan dengan metode yang lainnya, karena adonan yang dihasilkan lebih lembek.Dari penasaran coba buat2 roti akhirnya saya coba jual roti2 hasil buatan saya walaupun masih dalam skala yang sangat kecil dan mereka yang beli suka.. Resep ini mengingatkan saya pada momen percobaan2 roti yang saya buat dan yang akhirnya biasa saya pakai untuk membuat roti, baik untuk dimakan sendiri maupun untuk dijual.. 😊😊Resep ini saya lihat dari blognya mba Monic di monicsimplykitchen.#DekatdiHati #Cookpadcommunity_Bogor

Cocok ama roti tanzhong ini, resepnya liat di IG @anitajoyo makasih mbaa 😉

Masih dalam rangka posbar bertema bikin roti dengan alat seadanya bersama mbak LilY @lilbie_simplekitchen. Trimakasih banyak mbak Lily atas arahan n pencerahannya. Saya jadi tahu beberapa metode membuat roti, salah satunya metode Tangzhong yang saya gunakan ini.Metode tangzhong merupakan metode membuat biang dengan cara mencampurkan sedikit tepung dengan air kemudian dipanaskan dengan api kecil hingga membentuk sebuah adonan kental seperti bubur.Menurut saya roti dengan metode tangzhong jauh lebih empuk dari pada metode ulen biasa. Tapi semua kembali ke selera sih menurut saya.#TimLo_RolyRotiLily#CookpadCommunity_Solo#PejuangGoldenBatikApron

Perdana nyobain metode Tangzhong, Recook dari akun Cookpad dapoer_ummu4a(liyanifi) #PejuangGoldenApron3

Sudah sering dulu buat roti pake metode tangzhong, tapi saya tinggalin gara2 repot harus buat biangnya dulu 😂😂 maklum #anakpemalas. Kemaren lagi datang rajin2nya dan ubek2 lagi catatan resep roti karena sempat tercecer 😧😧. Adonan agak lembek, tapi uleni terus nanti tidak lengket. Rotinya empuk lembut asalkan mengulen adonan sampai kalis ya. Resep nya hasil utak atik & saya cocok dengan resep ini. Mari di lihat resepnya semoga suka 😙

#cookpadcommunity_jakarta#PejuangGoldenApron3Sisa terakhir adonan hasil ngulen 2 resep kmaren, edisi ngabisin stok, bikin yg cepet aja.. 😆😆 tinggal nyelesaiin niat emak u/ eksperimen, smoga bs jd sesuai harapan.. 😎😎