Garang Asam Ayam

Liawati Iskandar
Liawati Iskandar @lia_253108
Citra Raya, Tangerang

Biasa mengolah garang asam ayam bening. Sesakali mau coba menggunakan santan. Wah, sama enaknya. Gurih berpadu dengan sensasi harum dari daun jeruk, salam, sereh, dan jahe plus masamya belimbing sayur. Lalu tiba-tiba ada rasa pedasnya. Masyaa Allaah...

Kalau kebetulan tidak ada daun pisang di babang sayur yang lewat, biasanya saya menggunakan wadah tahan panas. Lebih praktis memang tapi cita rasa lebih sedap dengan menggunakan daun pisang. Coba deh bikin. Sajian ini salah satu kegemaran kami dirumah. Kekentalan santan disesuaikan selera, ya, juga tingkat pedasnya. Bila anak-anak mau menikmati, rawitnya bisa dibiarkan utuh.

Sekalian setor Cookies (Cocomtang Recook Ekspresi Sayang) buat Mbak Rence. Terimakasih Mbak, resepnya.
*21-1-21

Source : Rence
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12712106-garang-asem-ayam?invite_token=oWFbL7AAjz995b7Gr3WvYkx6&shared_at=1611163437

#Cookies_Rence
#CookpadCommunity_Tangerang
#CookpadCommunity

Garang Asam Ayam

6 orang berencana membuat resep ini

Biasa mengolah garang asam ayam bening. Sesakali mau coba menggunakan santan. Wah, sama enaknya. Gurih berpadu dengan sensasi harum dari daun jeruk, salam, sereh, dan jahe plus masamya belimbing sayur. Lalu tiba-tiba ada rasa pedasnya. Masyaa Allaah...

Kalau kebetulan tidak ada daun pisang di babang sayur yang lewat, biasanya saya menggunakan wadah tahan panas. Lebih praktis memang tapi cita rasa lebih sedap dengan menggunakan daun pisang. Coba deh bikin. Sajian ini salah satu kegemaran kami dirumah. Kekentalan santan disesuaikan selera, ya, juga tingkat pedasnya. Bila anak-anak mau menikmati, rawitnya bisa dibiarkan utuh.

Sekalian setor Cookies (Cocomtang Recook Ekspresi Sayang) buat Mbak Rence. Terimakasih Mbak, resepnya.
*21-1-21

Source : Rence
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12712106-garang-asem-ayam?invite_token=oWFbL7AAjz995b7Gr3WvYkx6&shared_at=1611163437

#Cookies_Rence
#CookpadCommunity_Tangerang
#CookpadCommunity

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
4 porsi
  1. 1/2 kgayam kampung (sy ayam negri)
  2. Secukupnyatusuk gigi
  3. Secukupnyadaun pisang
  4. 1 buahjeruk nipis
  5. Bumbu Rebusan (A)
  6. 1 batangsereh
  7. 2 lembardaun salam
  8. 3 lembardaun jeruk
  9. Seruaslengkuas
  10. Secukupnyagaram
  11. Secukupnyagula pasir
  12. Secukupnyakaldu jamur
  13. 200 mlsantan encer
  14. sesuai seleraSantan kental
  15. Bumbu Iris (B)
  16. 6 siungbawang merah
  17. 3 siungbawang putih
  18. 4 buahbelimbing sayur
  19. 2 buahtomat hijau (sy skip krn tdk ada stok)
  20. 8 buahcabe rawit (sesuai selera)
  21. 2 ruasjahe, geprek
  22. Bumbu Kukus (C)
  23. 6 lembardaun salam
  24. 6 lembardaun jeruk
  25. 4 irislengkuas

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Besihkan ayam dn bilas bersih, kucuri jeruk nipis diamkan 10 menit. Bilas bersih. Siapkan bumbu untuk merebus ayamnya. Siapkan bumbu sisir. Iris halus bawang merah dan putih, cabe rawit. Geprek jahe.

  2. 2

    Siapkan daun, lap, dn letakan di api sambil digerakkan agar daun lemas dan tdk kaku. Siapkan bumbu iris (B). Iris serong belimbing sayur. Siapkan wajan dan tata ayam, beri bumbu (B)

  3. 3

    Rebus ayam dengan bumbu rebus kecuali santan hingga ayam berubah warna, air meyusut jg ayam empuk. Bila ayam belum empuk boleh tambahkan air lagi. Setelah empuk, masukkan santan kental dan beri garam, gula, kaldu jamur. Cicipi dn koreksi rasa. Aduk ayam hingga meletup. Matikan kompor dn sisihkan. Letakan dua helai daun beri bumbu kukus (C). Beri ayam yg telah direbus. Beri bumbu iris (B), lipat sebelah daunnya, beri 3 sendok sayur kuahnya. Lipat lagi dn sematkan tusuk gigi atau lidi.

  4. 4

    Tips: saat membungkus alasi dengan piring/mangkuk agar bila bocor kuah tdk berantakan. Panaskan kukusan hingga air mendidih. Masukkan garang ayam. Tutup kukusan jgn lupa alasi kain. Kukus selama 30 menit.

  5. 5

    Matiikan kompor. Buka daun pisang dan letakkan dlm piring saji. Garang asam ayam siap disantap menemani nasi hangat. Hmm... lezaat..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Liawati Iskandar
Liawati Iskandar @lia_253108
pada
Citra Raya, Tangerang
Saya seorang pembelajar hingga kapanpun. Buat saya, dibalik sebuah sajian entah itu masakan, minuman, puding, kue, dan lainnya, memiliki kisah yang boleh jadi inspiratif. Di samping itu, ada proses yang mesti ditekuni dalam pengolahannya. Disini saya tertantang untuk menaklukkannya. Meski gagal berkali-kali, saya pantang menyerah hingga akhirnya tercipta dan bisa dinikmati orang-orang terkasih.Saya bergabung di Cookpad tanggal 10 Oktober 2020, termasuk pemula. Belajar perlahan dengan resep sederhana, simple, sedikit demi sedikit belajar food fotography, pernak perniknya, serta pengetahuan tentang cooking dan baking. Didalam setiap resep yang saya posting, saya menyertakan cerita dibalik resep itu tersaji. Beberapa berkisah tentang kenangan akan orang-orang terdekat saya, kegemaran keluarga kecil dan keluarga besar saya, atau yang lainnya. Semoga bisa diambil manfaatnya dari sana.🥰Inspirasi resep saya bisa dari mana saja. Selain kotak-katik ala sendiri, resep yang diajarkan mama, nenek saya, teman, cookpeders, TV, film, medsos, kearifan lokal, dll. Saya haturkan terimakasih banyak kepada semua pemberi inspirasi itu. Dunia kuliner menjadi gempita dengan kreasi-kreasi masakan itu.Saya berharap, resep-resep saya bisa menginspirasi siapa saja dan menjadi ladang jariah saya. Aamiin. Akan terasa menyenangkan dan membahagiakan bila ada yang setor cooksnap dari resep saya dan mencantumkan sumbernya. Saya merasa diapresiasi. 😍Selamat "menikmati" perjalanan memasak saya dan selamat merecook or membakingSalam sehat.💕
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa