Bersihkan udang. Buang kepala dan kupas kulit nya.

Buat adonan tepung dengan mencampurkan tepung beras dan tepung terigu. Masukkan bumbu dan air sampai tekstur cenderung encer. Tes rasa

Masukan udang dalam adonan. Jika suka bisa ditambahkan irisan daun jeruk dan juga cabe merah ya agar lebih berwarna jua. Tapi kali ini bikin yang basic dulu.

Goreng dalam minyak panas mulai dari pinggir wajan dan gerakkan sampai memanjang dan tipis. Jangan langsung masukan pada bagian tengan wajan ya nanti jadi tebal dan tidak bisa kriuk sempurna. Gunakan api sedang saja dan jangan dibolak balik. Guyur dengan minyak agar adonan perlahan masuk ke wajan ya. Jangan khawatir jika awalnya lengket di bagian pinggir wajan karena nanti akan lepas jika sudah mulai kering. Goreng sampai kecoklatan. Ulangi sampai adonan habis.

Tiriskan dengan diberi alas tisu khusus agar minyal berkurang dan awet jika disimpan. Jika ingin disimpan pastikan sudah dingin ya agar wadah atau toples tidak beruap sehingga mudah melempem. Selamat mencoba 😉