Rendang Jengkol

Sekar
Sekar @shofisekar
Purwokerto

Tadi pagi Mama request masak rendang jengkol padahal Mama ga suka masakan yang ada santannya dan ga suka pedas. Ternyata pas Minggu kemarin masak ini Mama doyan, diem-diem nyemilin rendang jengkolnya 🤭

Di rumah ga ada sereh jadi ga pakai, tapi tetep enak kok.
Airnya lebih banyak lebih bagus karena nanti air sama bumbunya meresap ke jengkol jadi lebih mantap 👍

Rendang Jengkol

Tadi pagi Mama request masak rendang jengkol padahal Mama ga suka masakan yang ada santannya dan ga suka pedas. Ternyata pas Minggu kemarin masak ini Mama doyan, diem-diem nyemilin rendang jengkolnya 🤭

Di rumah ga ada sereh jadi ga pakai, tapi tetep enak kok.
Airnya lebih banyak lebih bagus karena nanti air sama bumbunya meresap ke jengkol jadi lebih mantap 👍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 350 gramjengkol bersih atau tanpa kulit
  2. Secukupnyakopi hitam
  3. 1 ruaslengkuas, memarkan
  4. 2 lembardaun salam, sobek-sobek
  5. 2 buahsereh (optional)
  6. 1 sachetsantan sun kara 65 ml
  7. Secukupnyaair
  8. Bumbu halus
  9. 4 siungbawang putih
  10. 10 siungbawang merah
  11. 7 buahcabai merah (sesuai selera)
  12. 10 buahcabai rawit (sesuai selera)
  13. 1 ruaskunyit
  14. 1/2 sdtketumbar
  15. Bumbu penyedap
  16. Secukupnyagaram
  17. Secukupnyakecap manis
  18. Secukupnyagula (aku pakai gula Jawa)
  19. Secukupnyapenyedap rasa (Royco)

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus jengkol dengan kopi hitam selama 15-20 menit.

  2. 2

    Cuci bersih jengkol yang sudah direbus.

  3. 3

    Memarkan jengkol, agar bumbunya lebih meresap

  4. 4

    Tumis bumbu halus sampai matang atau harum.

  5. 5

    Masukkan jengkol, sereh, dan lengkuas, aduk rata.

  6. 6

    Setelah sereh dan lengkuas nya harum, masukkan santan dan air. Aduk sampai rata.

  7. 7

    Masukkan bumbu penyedap dan daun salam, aduk rata.

  8. 8

    Aduk terus sampai mendidih, cicipi dan koreksi rasa.

  9. 9

    Aduk terus sampai airnya menyusut.

  10. 10

    Angkat lalu sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Sekar
Sekar @shofisekar
pada
Purwokerto

Komentar (2)

Jumiati Umi
Jumiati Umi @cook_24789548
kenapa harus di rebus PK kopi biar apa kak

Resep Serupa